Feinschmeckerprodukte lokale Spezialitäten und Weine Ustaritz / Uztaritze

Diese Metzgerei, Wurstwarenfabrik und Feinkostladen ist ein Beispiel für das Know-how dieses Berufs, der Strenge, Kreativität und Leidenschaft erfordert. Mélanie, Fabien und ihr Team bilden eine junge, dynamische und lokale Brigade. Pökelfleisch aus dem Hause Maïté, Fleisch von Herriko und anderen, Käse von den besten Erzeugern der Region und ein besonderer Platz für Feinkost. Das "Labor" im hinteren Teil des Ladens bereitet frische Würste, Chorizos, Braten... zu, stellt Wurstplatten, Carpaccio, Rindstatar her und kocht hausgemachte Gratins, Axoa, Lasagne...

Zwischen Bayonne und Espelette produziert der Betrieb von Pierre, Marie und ihrer sehr dynamischen Stéphanie den Piment d'Espelette AOP unter strenger Einhaltung des Lastenhefts. Etwa 80 000 Pflanzen auf 3 ha werden von der Aussaat bis zur Verarbeitung zu Pulver, von der Abfüllung bis zum Versand an Privatpersonen, Restaurants, Feinkostläden usw. aufgezogen. In Form von Püree, Gelee und Senf zum Verfeinern von Fisch, Fleisch, Omeletts... "Rotes Gold" garantiert authentisch und ohne Zwischenhändler.

Aña bietet schöne lokale Produkte aus kurzen Kreisläufen an; Laden, in dem Bauernhofprodukte im Vordergrund stehen, die alle aufgrund ihrer Verarbeitung authentisch sind. Bio-Obst und -Gemüse, Geflügel, Entenbrust, Wurst, geräucherte Forelle, lokale und bäuerliche Käsesorten. Nicht zu vergessen Gänseleber, Entenbrust und -nadeln, Apfelsaft, Cidre, lokale Weine und eine Bio-Abteilung für Schüttgut. Für Feste und andere Familienereignisse werden je nach Budget Geschenkboxen zusammengestellt, die auch versendet werden können. In diesem kleinen Laden findet man ein Konzentrat aus der Region.

Maïté und Jean-Baptiste sind seit 1983 Schweinezüchter und stehen mit ihren 6 Verkaufsstellen, darunter auch die Feinkostmanufaktur in Ustaritz, für das Know-how in der Schweinezucht und im Pökeln. Die Ferme Elizaldia in Gamarthe züchtet, verarbeitet und produziert unter Einhaltung der Ethik einer nachhaltigen Landwirtschaft mehr als 4000 Schinken, Coppa, Würste, Lomo, baskische Pastete, Gänseleber, Confits, Axoa, Cassoulet sowie Geschenkpackungen wie Baïgorri, Don Ibane und andere... mittlerweile 6 Läden und auch auf den wichtigsten Märkten im Baskenland vertreten.

Sylvain, ein professioneller Weinhändler mit bretonischen Wurzeln, wählt mit Professionalität Weine aus Frankreich und anderen Ländern aus. Schöne Variationen von Erzeugern aus unseren Regionen und darüber hinaus, Premier-Cru-Jahrgangschampagner und... bretonische Cidres. Und das alles mit dem Empfang und der fachkundigen Beratung durch unseren Kellermeister in seinem kleinen, übersichtlichen Laden. Schöne Signaturen zu unschlagbaren Preisen (Produzententarife), sodass man sich nicht direkt zum Schloss begeben muss. Mit Kostproben von Wurstplatten des Bauernhofs Elizaldia, der dem Weinkeller benachbart ist.

Hier ist ein schönes Nahversorgungsunternehmen in Ustaritz mit Aneth et Cerfeuil ; Feinkost und Delikatessen. Made in Basque mit Nicolas, einem leidenschaftlichen und dynamischen Koch, der eine Markt- und Weltküche mit kreativen Rezepten anbietet, alles auf baskische Art und Weise. Seine Schiefertafel wird jeden Tag neu gestaltet: Gerichte, die mit saisonalen und hochwertigen Produkten zubereitet werden, fein und delikat. Auf der Feinkostseite gibt es eine schöne Auswahl an lokalem Know-how und darüber hinaus, mit Konserven, italienischen Spezialitäten, Weinen, handwerklich gebrauten Bieren, Marmeladen und anderen Leckereien.

Made in France, baskisch und made in Belharra! Es ist kurz gesagt das Schaufenster des regionalen Know-hows und im weiteren Sinne unserer Handwerker des Geschmacks. In dieser Boutique in Ustaritz und online finden Sie ein Konzentrat aus Produkten von Land, Meer, Salz und Süßem. Originelle und schmackhafte Rezepte wie Rillettes vom Magerfisch mit kandierter Zitrone, Seehecht mit Chorizo, Seebrasse... Entenpasteten, Foie Gras, Kalbsaxoa ohne Konservierungsstoffe, Produkte aus dem Hause Bipia - Chili... -, aus der Konservenfabrik Kusiak... Die Boutique bietet auch eine Reihe von Bieren und Weinen aus der Region an.

Eine schöne Konditorei voller Leckereien in Ustaritz, und Sie werden nur einen Wunsch haben: wiederzukommen und alles zu probieren! Hier wird alles von unseren jungen Handwerkern, Marylin und Andreas, einem gelernten Konditor, hausgemacht: Kuchen, Gebäck, Sauerteigbrot, Eis, Schokolade in Tafeln, Bettler, Sandwiches... Klassische, aber auch modernere Kuchen und Kreationen wie z. B. Mandelsablés, Vanillecreme auf Crème brûlée-Art, Rhabarberkonfit, Rhabarbermousse... Ein Sortiment, das sich je nach den Früchten der Saison und der Inspiration des Küchenchefs weiterentwickelt.