Feinschmeckerprodukte lokale Spezialitäten und Weine Salies-De-Béarn

Was ist die Spezialität von Daniel? Gascogner Schweinefleisch aus Freilandhaltung, danke! In der kleinen Verarbeitungswerkstatt entstehen aus dem Fleisch Spezialitäten, die auf den Rezepten von früher basieren: Pökelfleisch, Wurstwaren, Konserven und Frischfleisch sind so im Direktverkauf erhältlich, entweder im Laden in Salies-de-Béarn oder auf dem Bauernhof, den Sie besuchen können. Eine 100 % natürliche Produktion, die Confits, Leberpastete, Blutwurst, kandierte Würste, Gure Amatxi, gefüllte Schweinshaxe usw. umfasst. Der Schinken ist das edle Stück, seine Qualität erweist sich als außergewöhnlich mit einer Weichheit und einem subtilen Haselnussgeschmack, er spiegelt perfekt die geschmacklichen Qualitäten des Gascogne-Schweins wider.

Das Weingut umfasst 13 ha Weinberge, von denen die meisten amphitheatralisch nach Süden ausgerichtet sind und nach dem Prinzip der nachhaltigen Bewirtschaftung bearbeitet werden. Sie produzieren AOC Béarn-Weine, sehr schöne Rosés, zwei Weißweine, lieblich oder trocken, darunter den Guilhemas auf der Basis von Raffia de Moncade, den einzigen AOC-Wein der Welt. Sie finden auch Rotweine, die im Barrique ausgebaut werden, aber in diesem Sortiment. Auf diesen Weingütern wird von Hand gelesen. Dieser umweltbewusste Winzer verwendet nur organische Düngemittel und hat Insektizide selbstverständlich verbannt: Der Geschmack leidet zwangsläufig darunter.