Feinschmeckerprodukte lokale Spezialitäten und Weine Orègue / Oragarre

Auf dem Weg zum Ossau-Iraty können Sie auf dem Bauernhof von Isabelle und Jean-Louis eine Schlemmerpause einlegen. Der Betrieb liegt in Orègue, in der Nähe von Labastide-Clairence, und erstreckt sich über 35 ha, von denen 25 ha das ganze Jahr über für die Weidehaltung der Tiere und des Geflügels reserviert sind. Manex-Schafe mit rotem Kopf für Käse, Milch, Quark, Joghurt... Schweine aus Freilandhaltung für Pökelfleisch und Schinken, denn hier wird alles auf dem Hof verarbeitet, der auch besichtigt werden kann. Die Produkte werden in kurzen Kreisläufen vermarktet, da man hier Anhänger des Locavorismus ist, was bedeutet, dass der Konsum in einem Umkreis von 100 km produziert wird.

Der Bauernhof Elgarrekin lädt Sie ein, seine Ziegenzucht zu entdecken. Ich, Grenadine, Gribouille und meine 89 Freundinnen kamen am¹. Mai 2010 im Alter von drei Monaten in einen Ziegenstall, der für unser Wohlbefinden eingerichtet wurde. Das Futter wird zum Teil auf dem Hof produziert. Sie haben die Wahl zwischen verschiedenen Käsesorten: Frischkäse, cremigem Käse oder reifem Käse in Form von Crottin, Pyramiden oder Stangen. Es wird bestimmt einer dabei sein, der Ihnen gefällt. Zögern Sie vor allem nicht, den Tomme de chèvre zu probieren. Ein handwerkliches Können, das man auf den Märkten von Saint-Palais und Bayonne findet.