ONETIK

Geöffnet montags bis freitags von 9:30 bis 12:30 Uhr und von 14:00 bis 18:00 Uhr; Juli/August: 9:30/18:00 Uhr. Medaillen Concours Général Agricole 2024: Gold, Silber und Bronze. Verkaufsladen in der Käserei, kostenlose Verkostung. Parkplatz. Besichtigung der Bauernhöfe jeden Donnerstag im Juli/August, Treffpunkt in der Käserei um 10 Uhr: kostenlos mit Reservierung unter 05 59 70 27 27 oder [email protected]; ohne Reservierung 2 € (kostenlos - 18 Jahre).

Über ONETIK

Die Käserei ONETIK ist eine genossenschaftliche Familienkäserei, die unter Wahrung der Tradition authentische und schmackhafte baskische Käsesorten herstellt.

Sie befindet sich in Macaye, einem kleinen Dorf im Baskenland, und sammelt die Milch von über 200 Bauernhöfen, um sie in ihren Werkstätten zu einer kompletten Palette von Käsesorten aus Schaf-, Kuh- und Ziegenmilch sowie aus Mischmilch zu verarbeiten.

Im Jahr 2021 feierte sie das 20-jährige Jubiläum ihrer ursprünglichen Kreation, dem Bleu des Basques.

Der Bleu des Basques ist eine ONETIK-Kreation, ein Blauschimmelkäse, der als Hommage an das baskische Terroir kreiert wurde; eine Mischung aus Milde und Charakter.

Dieses seit 2001 authentische Rezept hat die Käser und Gastronomen Frankreichs erobert und trägt das französische Käse-Know-how auf die internationale Bühne.

Der Bleu des Basques ist keine Innovation wie jede andere. Sein Unterschied liegt sowohl in dem, was er ist - der erste Blauschimmelkäse aus Schafsmilch aus dem Baskenland -, als auch in dem, was er beweist: den Willen einer Region, sich neu zu erfinden, ohne ihre Werte zu verlieren. Außerdem unterstreicht er den Willen von ONETIK, mit Respekt vor dem Guten, dem Schönen und der Region voranzuschreiten.