CHAMEAU TRAITEUR - LES 5 SENS
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Für echte Feinschmecker ist es fast schon eine Herausforderung, mit leerem Einkaufskorb aus diesem Laden zu kommen! Chameau Traiteur/Les 5 Sens (ehemals la charcuterie de la Visitation) hat nicht nur eine der umfangreichsten Wurstabteilungen der Stadt, sondern auch eine einwandfreie Qualität: getrockneter Schinken aus Korsika, Knochenschinken, hausgemachter Weißschinken, Hühner-Rillettes, Pâté Grand-Mère mit Geflügelleber... Auch die Abteilung für Fertiggerichte lässt einem das Wasser im Munde zusammenlaufen mit Perlhuhnbeinchen aus dem Wald, Schweinemignon nach alter Art, Spargelrisotto oder Kaninchenknusper mit Pflaumen. Aber was hier am meisten überzeugt, ist die Originalität und Finesse der kalten Zubereitungen, die eines echten Gourmetrestaurants würdig sind: Zucchini-Bodega mit Räucherlachs und Frischkäse, Mille feuille mit Gemüsetian, Süßkartoffelpüree mit Haselnuss, Quinoa und Speckstückchen. Für Süßschnäbel gibt es eine erstaunliche Kumquat-Yuzu-Creme (eine kleine Zitrusfrucht asiatischen Ursprungs) oder einen Milchschaum aus Karamell, Cashewnüssen, gehackten Haselnüssen und Sahne. Große Kunst!
