Verkauf von Fleisch und Geflügel Angers

Goldmedaillen für seinen Superior-Kochschinken, seine Rillauds... Unser Mann, der 2013 vom Feinschmecker-Bottin unter den 100 besten Handwerkern und Restauratoren Frankreichs aufgeführt wurde, und auch sein Sohn glänzen als Metzger und Chefköche. Ochsenbackenterrine mit Spargelspitze, Poule au pot, Seehechtfilet nach provenzalischer Art, Kalbsblanquette, aber auch gefüllte Tomaten, Pizza, Blätterteiggebäck, Kutteln... Außerdem gibt es Wein, köstliche Fertiggerichte mit langer Haltbarkeit in Gläsern und einige Desserts. Es gibt auch ein Angebot an preisgünstigen Mahlzeitentafeln (Vorspeise, Hauptgericht, Käse und Dessert), die direkt im Laden abgeholt und 48 Stunden im Voraus bestellt werden können.

Eine Institution an der Place de la Visitation! Ob man nun sein Brathähnchen, seine Schale für ein Feinschmeckerdinner oder sein warmes Sandwich in der Mittagspause holen möchte, in dieser Rotisserie bekommt man Produkte von hoher Qualität, mit einem sehr guten Preis-Leistungs-Verhältnis und vor allem köstlich! Produkte aus der Region: Schinken, Hühner, Perlhühner, Spareribs und Schweinebraten, Würste aus Morteau, Toulouse oder Montbéliard, Andouillette. Und dazu: Bratkartoffeln mit Speck, kandierten Blättermagen oder Pilzen und hausgemachte Soßen, die perfekt zu allen Fleischsorten passen. Naschkatzen können sich auch von einem Dessert verführen lassen: Tarte Tatin, Apfelstreusel mit Vanillepudding, Zitronenkuchen, normannische Tarte, Brownie, Mousse au Chocolat... Man kann auch einige Produkte aus der kleinen Feinkostabteilung und natürlich gute Flaschen Anjou-Wein mit nach Hause nehmen. Das alles wird mit einem Lächeln und Enthusiasmus serviert: Das macht Freude, weckt den Wunsch, wiederzukommen, und treue Kunden irren sich nicht!

Für echte Feinschmecker ist es fast schon eine Herausforderung, mit leerem Einkaufskorb aus diesem Laden zu kommen! Chameau Traiteur/Les 5 Sens (ehemals la charcuterie de la Visitation) hat nicht nur eine der umfangreichsten Wurstabteilungen der Stadt, sondern auch eine einwandfreie Qualität: getrockneter Schinken aus Korsika, Knochenschinken, hausgemachter Weißschinken, Hühner-Rillettes, Pâté Grand-Mère mit Geflügelleber... Auch die Abteilung für Fertiggerichte lässt einem das Wasser im Munde zusammenlaufen mit Perlhuhnbeinchen aus dem Wald, Schweinemignon nach alter Art, Spargelrisotto oder Kaninchenknusper mit Pflaumen. Aber was hier am meisten überzeugt, ist die Originalität und Finesse der kalten Zubereitungen, die eines echten Gourmetrestaurants würdig sind: Zucchini-Bodega mit Räucherlachs und Frischkäse, Mille feuille mit Gemüsetian, Süßkartoffelpüree mit Haselnuss, Quinoa und Speckstückchen. Für Süßschnäbel gibt es eine erstaunliche Kumquat-Yuzu-Creme (eine kleine Zitrusfrucht asiatischen Ursprungs) oder einen Milchschaum aus Karamell, Cashewnüssen, gehackten Haselnüssen und Sahne. Große Kunst!

Diese angevinische Metzgerei der Maîtres Bouchers, in der Tradition mit Qualität einhergeht, wird von Thierry Château und Tonino Leroy-Goudet geführt. Diese sympathischen Metzger kaufen ihr Fleisch direkt auf dem Bauernhof und haben daher Qualität zu bieten! Die Kaninchen aus Anjou sind antibiotika- und gentechnikfrei, das Milchkalb wird von der Mutter aufgezogen und das Lamm- und Schweinefleisch stammt aus der Region. Das Geflügel aus den Landes ist sehr schön, und die Wurstwaren sind ein sicherer Wert, wie die hausgemachten Rillettes und die ebenso duftenden wie schmackhaften Pasteten. Schließlich findet man hier auch eine Feinkostabteilung und küchenfertige Fleischstücke: Hachis Parmentier, Lachsröllchen...