Feinschmeckerprodukte lokale Spezialitäten und Weine Vertou

À Table Traiteur ist das Produktionslabor von Chefkoch Didier nach 25 Jahren in der Gastronomie. Er bietet eine raffinierte Küche für Unternehmen und Privatpersonen, nur auf Bestellung. Mit frischen Produkten und einer großen Anpassungsfähigkeit ist die Qualität gewährleistet. Vom hausgemachten Räucherlachs und aufwendigen Gerichten (Huhn auf indische Art, Geflügelballotine mit Basilikum...) bis hin zu Cocktailformeln oder Gourmetmenüs (bretonischer Sablé mit Basilikumgelee und cremiger Paprika mit Mascarpone, Zandersteak mit Beurre blanc oder Vanillecreme...), jedes Gericht ist eine Geschmacksexplosion.

Olivier Hodebert, Finalist der Weltmeisterschaft der Weinhändler in den Jahren 2003 und 2005, ist der glückliche Besitzer des Cave de l'Inattendu in Vertou. Er und sein Team öffnen Ihnen die Türen dieses Weinkellers mit seinen 1000 Schätzen. Die Weine, die er hier anbietet, hat er alle selbst probiert, denn er ist anspruchsvoll und gewissenhaft. Die angebotenen Flaschen werden direkt beim Erzeuger ausgewählt. Für Olivier ist Wein in erster Linie eine Sache des Menschen und der Erde, die ihn hervorbringt. Dieser gesellige und erschwingliche Ort ist perfekt, um kleine Schätze aus Frankreich und anderen Ländern zu entdecken. Ein sehr freundlicher Empfang und gute Beratung! Übrigens: Der Cave de l'Inattendu ist auch ein sehr gutes Restaurant.

Der französische Produzent von Bio-Äpfeln und -Birnen, die Firma Coteaux Nantais, besteht seit 1943 und führt ihre Obstbäume seit 1970 biologisch. Der Familienbetrieb begann in den 1980er Jahren mit der Herstellung seiner ersten Cidre brut und demi-sec. Später vergrößerte sich die Familie mit der Herstellung eines süßen Cidre aus Messeräpfeln, einer Besonderheit der "Coteaux nantais". Derzeit werden 96 Hektar Obstplantagen rund um Nantes bewirtschaftet und die daraus hergestellten Bioprodukte (Apfelwein, Essig, Apfelsaft, prickelnder Apfelsaft, Apfelpüree und andere Kompotte) haben zahlreiche Auszeichnungen und Preise erhalten, darunter beim Concours général agricole 2016 die Silbermedaille für Apibul Passionsfrucht und die Goldmedaille für Mirabellenkonfitüre sowie 2017 die Bronzemedaille für Himbeerkonfitüre. Das Unternehmen, das sich seit langem dem biologischen Obstanbau verpflichtet fühlt, hat sich auch der biologisch-dynamischen Landwirtschaft zugewandt. Diese nachhaltige und umweltfreundliche Anbaumethode ermöglicht es, das Leben im Boden zu stimulieren und den Pflanzen Energie zu geben, indem sie die Biodiversität im gesamten Ökosystem entwickelt. Die Vorgehensweise, die sich insbesondere auf den Mondkalender stützt, berücksichtigt somit auch die kosmischen Einflüsse. "Die biologischen Methoden respektieren die Erde, während die biologisch-dynamischen Methoden die Erde pflegen", wird erklärt. Cidre ist also das Produkt von ganz natürlichen Früchten und einer Lebensphilosophie. Alle diese Produkte, darunter die halbtrockenen, süßen und rohen Bio-Cidres (Cuvée Spéciale oder Traditionelle), haben einen festen Platz in den Regalen der Bioläden. Sie können ihnen auch auf Messen und Ausstellungen begegnen. Halten Sie die Augen offen!

Das in der Metropole Nantes, in Vertou, gelegene Weingut existiert seit Urzeiten. Vincent Barbier und Cécile Perraud, die es übernommen haben, bearbeiten ihre Weinberge mit Leidenschaft. Sie arbeiten seit fünf Jahren biologisch und praktizieren biodynamische Methoden. In ihren Reihen pflanzen sie Roggen, der die Rebstöcke mit Stickstoff versorgt und das Unkrautjäten überflüssig macht. Das Ergebnis ist ein natürlicher Mulch für eine regenerative Landwirtschaft. Ihre Weine ? Muscadets, Gros Plants, Vins de France, die in mehreren Produktreihen angeboten werden: Domaine, Jules Verne, Bulles et Raisins. Das Tal der Sèvre bietet schöne Farben für ihren Cru Communal La Haye-Fouassière. Er wird in 24 Monaten ausgebaut. Die Bezeichnung "Les Trois Toits" (Die drei Dächer) bezieht sich auf die Architektur des Gebäudes mit den drei Dachstühlen. Es besteht aus Schiefersteinen. Ein Weingut und ein Weinkeller, die besichtigt werden können, wenn man für Gruppen reserviert.

Eine Molkerei mitten in Vertou, davon haben Sie geträumt? Sie haben es geschafft! Seit Januar 2021 ist Ihr Wunsch durch Frédéric in Erfüllung gegangen. Der ehemalige Verkaufsleiter fand, dass es in seinem Wohnort an einer Käserei mangelte, und gab seinen Job auf, um seine eigene Käserei zu gründen. Ein Team schloss sich ihm bei diesem Abenteuer an. Mit Leidenschaft und Enthusiasmus empfangen Sie die beiden in diesem hübschen Lokal mit weiß getünchten Balken und Sichtziegeln, die mit einem Hauch von Seladon veredelt wurden. Lassen Sie sich beraten und probieren Sie klassische und weniger bekannte Käsesorten wie einen 18/23 Monate alten Comté, einen Blue Shropshire, einen Bauernmothais oder auch eine köstliche kleine Hausmacherei, den cremigen Burgunder auf der Basis von Brillantat-Savarin und Trüffel. Süßmäuler finden ihr Glück unter den Joghurts von Bordier oder dem berühmten Milchreis von Éclats de riz. Selbstverständlich gibt es eine Auswahl an Weinen, Bieren, arrangiertem Rum, Apfelwein und Fruchtsäften, die zu Ihrer Käseauswahl passen. Aber auch Eier von Bio-Bauernhöfen, Wurstwaren und Feinkost werden angeboten. Eine schöne Initiative, die lokale Produkte fördert!

Denken Sie auch an Käseplatten für Unternehmen. Schmackhaft!

"Le Pain des Vendanges est arrivé" (Das Brot der Weinlese ist da), steht auf der Vorderseite. Hier inspiriert alles zur Neugier, angefangen bei den originellen "Überraschungs"-Eclairs! 12 verschiedene Sorten Eclairs, Birne-Ingwer, Milchkonfitüre-Brownies, Erdnuss-Milchschokolade, Lebkuchen... Die Frissons Citron, die Double Choc, die dank Delphines Talent auch in der Konditorei genossen werden können. Die Osterschokolade, das hausgemachte Eis, das den Schulkindern zum Schulanfang geschenkt wird. Ma Boulangerie, das sind 10 Jahre Handwerkskunst mit vielen kleinen Aufmerksamkeiten. Wie zum Beispiel der Saint-Honoré Kokos-Mango-Passionsfrucht. Wer arbeitet? Die Bäckerlehrling Léa, Sandra im Laden... ein ganzes Team, das sich um Sie kümmert, um Ihnen gutes Brot zu backen.

Wenn Sie Äpfel lieben, werden Sie es lieben, sie im Maison de la Pomme selbst zu pflücken. Dieses Familienunternehmen, das seit 50 Jahren besteht, öffnet seine Obstgärten jedes Jahr von Anfang September bis Mitte Oktober für Privatpersonen. Es betreibt einen nachhaltigen und biologischen Anbau und bietet rund 20 Apfel- und fünf Birnensorten an (auch Kirschen, Reineclauden, Zwetschgen, Kiwis). Schilder zeigen an, wo welche Sorte zu finden ist, und wenn Sie sich nicht sicher sind, können Sie am Empfang eine Kostprobe nehmen, um sich einen Eindruck zu verschaffen, bevor Sie Ihre Kisten und Schubkarren füllen.