PÂTİSSERİE STÉPHANE PASCO
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Erdbeer-Eclair, Himbeer-Schokoladen-Makrone, Vanille-Mille-Feuille... Bei Stéphane Pasco ist die Patisserie innovativ, um Augen und Gaumen zu erfreuen. Jede seiner Kreationen bietet eine klare Ästhetik, wie sein Geschäft mit modernen Linien in Schwarz, Grau und Fuchsia; alles mit großem Respekt für die Aromen. Dieser Mann aus Nantes hat sich 2011 mit seiner Schwester Isabelle im Stadtzentrum von Vertou (neben der Musikschule) selbstständig gemacht. Seine Ausbildung absolvierte er unter anderem bei Jean-Paul Hevin, einem internationalen Dessert-Relay und besten Arbeiter Frankreichs. Zitronentarte, Paris-Brest, Impérial (Vanillemousse, Granny-Smith-Kompott, Mandel-Dacquoise), Ananaskuchen, Yuzu-Quart... aber auch Eis, Gläser, Bonbons, Schokolade, Petits Fours, Gebäck, Tortenstücke... Die Auswahl ist am schwierigsten. Wenn Sie dem Chefkoch nacheifern möchten, sollten Sie wissen, dass Stéphane Pasco in seinem Labor (Zone de la Vertonne) regelmäßig am Samstagnachmittag Patisseriekurse abhält (Anmeldung in der Boutique). Seit 2019 empfängt Sie eine zweite Boutique in Nantes im Viertel Cité des Congrès.
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