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Vallet ist berühmt für den hier produzierten Muscadet. Die römischen Legionen brachten und entwickelten den Weinanbau, der im Mittelalter wichtig wurde, aber dem Winter von 1709 nicht standhalten konnte. Die Einführung von Setzlingen der Rebsorte Melon de Bourgogne erweckte sie zu neuem Leben: So entstand der Muscadet! Im 19. Jahrhundert war Vallet wohlhabend, doch die Reblaus zerstörte die Weinberge. Die Winzer aus Vallet folgen dem Beispiel anderer französischer Winzer und pfropfen amerikanische Pläne auf. Vallet ist reich an Weinbaukultur mit 150 Betrieben und jahrhundertealten Kellern, die noch in Betrieb sind, und profitiert von einem Naturerbe, das durch den Fluss Logne geprägt ist.

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