MAISON MONTAUZER

Geöffnet montags 9:30/13:00-14:00/19:15 Uhr und dienstags bis samstags durchgehend 7:00/19:15 Uhr. Online-Shop unter: www.montauzer.fr. Weitere Geschäfte: Biarritz, Anglet, Bardos und Peyrehorade.

Seit 1946 verbindet das Haus MONTAUZER Leidenschaft und Regionalität, um handwerklich und lokal hergestellte Qualitätsprodukte anzubieten.

Unsere 5 Geschäfte befinden sich im Südwesten Frankreichs, in BAYONNE, BIARRITZ, BARDOS, ANGLET und auf dem Markt von PEYREHORADE. Die Atmosphäre ist freundlich und einladend und entspricht der Tradition der Wurstwaren von früher, die zum Alltag der Einwohner gehörten.

Als Herr René Montauzer 1946 das Haus Montauzer gründete, beschäftigte er drei Angestellte und stellte Gemüsekonserven her. Seine beiden Söhne, die ihre Heimat liebten, führten das Geschäft fort und entwickelten die Produktion von Wurstwaren und Konserven von Enten und Gänsen weiter. Innerhalb weniger Jahre erlangte das Unternehmen dank der Qualität seiner Produkte einen echten Ruf. Die beiden waren leidenschaftlich und beließen es nicht dabei! Zusammen mit einem kleinen Team von Züchtern und Pökelern aus dem Baskenland entwickelten sie einen hochwertigen Schinken, den Ibaïona-Schinken (der vor kurzem in Ibaïama umbenannt wurde). Christian und Nelly Montauzer, die dritte Generation, sind von demselben Wunsch beseelt, Qualitätsprodukte anzubieten, und halten das traditionelle Handwerk aufrecht und entwickeln die Herstellung des Bayonne-Schinkens IGP.

Wenn Sie den Ibaïama-Schinken nicht kennen, ist er das, was Christian MONTAUZER als "Royce Rolls des Schinkens" bezeichnet. Er wird von Hand mit Trockensalz aus dem Adour gesalzen und reift dann 18 bis 22 Monate im Wind des Baskenlandes. Um seinen authentischen Geschmack zu gewährleisten, werden die Tiere in Saint-Jean-Pied-de-Port gezüchtet und ohne GVO gefüttert.