AB PÊCHERİES DE LOİRE
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AB sind die beiden Anfangsbuchstaben von Aqua und Biodiversität. Zwei Buchstaben, eine Philosophie. Gilles und Alain haben sich für eine umweltfreundliche Fischerei, eine nachhaltige Fischerei, entschieden. Diese beiden Spezialisten für die Regulierung invasiver oder invasiver Fischarten interessieren sich für die Entwicklung nachhaltiger handwerklicher Fischereien in Süßwasser, z. B. mithilfe nicht tödlicher Fallen. Diese Methode ermöglicht die nachhaltige Nutzung von reichlich vorhandenen Arten und trägt zur Regulierung invasiver Arten bei. In der Vorbereitungswerkstatt in Carquefou verarbeiten und vermarkten sie eine Reihe von Süßwasserfischen, die hauptsächlich aus lokalen Ressourcen stammen, da sie in den Flüssen Erdre und Loire gefangen werden. AB Pêcheries bietet spezielle Fischzuschnitte (Goujonnettes, Meeräsche, Wels, Pommes frites, Zander, Flusskrebse, Hechte, Aale...), eine schöne Auswahl an geräucherten Fischen: Aal, Wels, Salmoniden, die lokal auf handwerkliche Weise geräuchert werden. Sie können auch die Fischsuppen und andere Parmentiers probieren. Das ist ethisch vertretbar, lokal und sehr lecker! Von Mai bis Juli ist die Paillote des Pêcheries ein kurzlebiges Restaurant, es empfängt uns zum Mittagessen am Ufer der Erdre in Port-Jean! Auf geht's zum frisch gegrillten Fisch, den Sie mit einem Muscadet genießen können! Reservierung wird empfohlen.
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