LA TRUITE DE BANKA
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Michel Goicoechea hat sich im Rahmen einer Feinschmeckerroute angemeldet, die durch dieses außergewöhnliche Tal der Aldudes führt. Ein Besuch der Fischzucht in dieser wilden Gegend ist ein Muss. Die Forelle wird mit Fischmehlfutter gefüttert und wächst harmonisch heran. Von der Forelle bis zur Portion oder großen Forelle werden die schönen als "Regenbogenforelle" bezeichnet. Besichtigung und Verkauf in der herrlichen Boutique, und die man gekocht auf den besten Tischen des Baskenlandes wiederfindet. Geräucherte Forelle, in Rillettes, in Terrine, in Coulis ... Alles Originalrezepte!
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Zusätzliche Informationen
Informationen und Zeiten auf LA TRUITE DE BANKA
Geöffnet von Montag bis Samstag von 8:30 bis 12:30 Uhr und von 14:00 bis 18:00 Uhr. Vom 15. Juli bis 15. August bis 18:30 Uhr geöffnet. Führungen und kostenpflichtige Besichtigungen für Gruppen nach Vereinbarung von Montag bis Freitag. Verkauf online und zum Mitnehmen.
Nachricht des Besitzers
Die Aquakulturfarm von Banka ist zunächst einmal eine wunderschöne und wilde Umgebung, eingebettet in das Herz des Baskenlandes. Bereits im 17. Jahrhundert versorgte die Arpéa-Quelle eine Mühle des Dorfes Banka mit Wasser. Im Jahr 1965 beschloss Jean-Baptiste Goicoechea, an diesem Ort eine Forellenzucht zu errichten, da er davon überzeugt war, dass die außergewöhnliche Wasserqualität und die Leidenschaft der Männer, die dieses Unternehmen leiten würden, die Banka-Forelle zu einer gastronomischen Referenz machen würden.
Das bemerkenswert gut erhaltene, von den großen Verkehrsachsen und der städtischen Hektik abgeschirmte VALLEE ist eine grüne Enklave, die sich tief in das Gebiet von Navarra hineinzieht. Neben der Schönheit seiner Landschaften und der Vielfalt seiner natürlichen Umgebung ist das VALLEE auch für die Qualität seiner gastronomischen Produkte bekannt. Eine alte Tradition der extensiven Viehzucht lebt hier weiter. Fleisch, Pökelfleisch und Käse aus dem VALLEE sind weit über das Baskenland hinaus bekannt.
Der Reichtum der "Truite de Banka" besteht aus einem außergewöhnlichen Know-how, das eng mit dem Ort verbunden ist, an dem es entwickelt wurde. Es wurde durch harte Arbeit, Glück, Enttäuschungen und vor allem durch den Respekt vor der Forelle erworben und gehört den Menschen, die täglich auf dem Hof arbeiten.
Sie sind bei uns herzlich willkommen. Besuchen Sie ohne zu zögern die Aquakulturfarm, unser kleines Museum und unsere Aquarien. Ein Mitglied des Teams wird sich die Zeit nehmen, Ihre Fragen zu beantworten und seine Leidenschaft mit Ihnen zu teilen.
Shop und kostenlose Besichtigung für Privatpersonen: Montag bis Samstag von 8.30 bis 12.30 Uhr und von 14 bis 18 Uhr.
Geführte und kostenpflichtige Besichtigung für Gruppen (nur nach Vereinbarung): Montag bis einschließlich Freitag.
Tel: 05 59 37 45 97
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