Verkauf von Fleisch und Geflügel Anglet / Angelu

Le Comptoir de la Viande bietet Ihnen einen schönen Empfang und ein ausgezeichnetes Preis-Leistungs-Verhältnis. Das Rinderkotelett, die frische Wurst, die Blutwurst, die marinierten Spieße oder auch das Freilandhuhn ziehen immer unsere ganze Aufmerksamkeit auf sich. Wir empfehlen Ihnen auch das Herriko-Rind, Blonde d'Aquitaine, als Tournedos oder Rinderkotelett - eine Delikatesse - sowie die Lammschulter. Außerdem finden Sie hier Geflügel aus Freilandhaltung, das direkt von Erzeugern aus dem Departement Landes bezogen wird. Der Küchenchef zaubert außerdem eine große Auswahl an hausgemachten individuellen Fertiggerichten oder Familiengerichten.

Ein Konzentrat an Know-how mit echten Handwerkern, die wir in den Vordergrund stellen. Loïc und seine Brigade arbeiten hauptsächlich mit lokalen Züchtern zusammen: Rindfleisch, Schweinefleisch, Kalbfleisch, Lammfleisch... sowie Geflügel aus der Region. Die Monatslose bieten zu wettbewerbsfähigen Preisen Platten mit Schweinefleisch (Braten, Filet Mignon, Palette...), Kalbfleisch (Paupiette, Orloff-Braten...), Geflügel (Ballottine...) oder auch Lammfleisch. Jeden Monat wird eine Partie mit lokalen Produkten angeboten.

Dieses Lokal ist den Angloys aufgrund seines Know-hows (3 Generationen) und seiner Auswahl an lokalen Erzeugern, von denen einige mit dem Gütesiegel ausgezeichnet sind, sowie der Frische mit den "hausgemachten" und saisonalen Fertiggerichten wohlbekannt. Wurstwaren "raisonnée", die Fett und Nitrit begrenzen, Braten mit Hühnchen vom Bauernhof Label Rouge aus Freilandhaltung, Metzgerei mit Rindfleisch aus Chalosse, Blonde d'Aquitaine oder Lammfleisch aus den Pyrenäen. Traiteur mit Entdeckungen wie Klassikern und schließlich der Feinkostladen mit einer großen Auswahl. Also... ein leckeres Brathähnchen zum Sonntag?

Produkte aus kontrollierter Herkunft, die aus der Region stammen und von Antoine Gillet mit Talent verarbeitet werden. Seit seiner Metzgerei, Wurstwarenfabrik und Feinkostladen ist er einer der Botschafter des Geschmacks und des Know-hows. Hier werden Sie von den Düften, der Präsentation und der Frische der Fleischstücke und der im Hinterzimmer hergestellten Fertiggerichte ergriffen sein. Dieses Jahr bringt unser Handwerker zusammen mit seinen Bäcker- und Metzgerkollegen den berühmten Big Benat wieder auf den Markt, dieses Sandwich in den Farben made in Baskisch, das mit Produkten aus der Region hergestellt wird und dem Big Mac von MC Do freundschaftlich gegenübertritt!

Das Huhn, die Spareribs, die erhabene Lamm-Maus (18 Stunden Garzeit), das gebratene Perlhuhn... Thierry, ein leidenschaftlicher Hobbykoch und gelernter Bratenmeister, hat den Geschmack für eine leckere und großzügige Küche, die ihn zweifellos an die Gerichte seiner Kindheit erinnert. Regionale Bauernhofprodukte, Produkte mit Herkunftsbezeichnung und Gütesiegel wie z. B. Lamm aus den Pyrenäen, Kintoa-Schwein, gentechnikfreies Geflügel usw. bilden die Grundlage für seine schmackhaften und originellen Rezepte, die Sie bei Kokoko, dem "Mutterhaus" in den Halles des 5 Cantons, finden können. Hier steckt das ganze Know-how eines Maître Rôtisseur!

Wer könnte besser als Peio mit so viel Enthusiasmus, Know-how und Leidenschaft über sein Geflügel, seine Würste, Blutwürste, Schweinekarrees, Lammmäuse und so viele andere schöne Signaturen sprechen? Man kann sagen, dass unser talentierter Metzger, Rôtisseur, Feinkosthändler, Restaurator und Weinhändler (!) mehrere Fäden in seinem Bogen hat. Das vor zwei Jahren eröffnete Restaurant mit seinem dreifachen Konzept erstrahlt immer noch in diesem Viertel mit neuen Wohnhäusern. Mittags kann man hier sogar an großen Tischen oder auf der Terrasse zu Mittag essen und frisch gebackenes Geflügel genießen