Feinschmeckerprodukte lokale Spezialitäten und Weine Ainhoa / Ainhoa

In der Boutique Pierre Oteiza lächeln Ihnen die Porzellanschweine zu, während die echten Schweine auf den Höhen von Aldudes leben, wo der Hausherr sie verwöhnt, damit Sie den inzwischen berühmten Kintoa-Schinken mit geschützter Ursprungsbezeichnung, die Würste, Entenbrust, Gänseleber und nicht zuletzt den traditionellen und köstlichen weißen Kochschinken im Ganzen ohne Nitritzusatz probieren können. Ein Ruf und ein Know-how, die weit über die Grenzen hinaus bekannt sind, und Produkte, die man bei den besten Botschaftern des Geschmacks findet. Ein Muss bei Ihrem Besuch in Ainhoa.

Das Museum des baskischen Kuchens (in Sare) hat auch seinen Laden in Ainhoa, einem der schönsten Dörfer Frankreichs. Hier findet man die handwerkliche Exzellenz seiner Konditoren mit baskischen Kuchen, Mürbeteiggebäck, Makronen, Mandelkrokant, Blätterteiggebäck und kleinen Mürbeteiggebäcken mit Schafskäse. Alles wird auf handwerkliche Weise mit lokalen Produkten hergestellt. Machen Sie vor oder nach einer Wanderung eine salzig-süße Pause auf der schattigen Terrasse oder im "Pfarrgarten" hinter dem Laden. Im kulinarischen Gourmet-Workshop lernen Sie, wie Sie Ihren eigenen Kuchen backen und mitnehmen können.

Wer erinnert sich nicht an den Geschmack und das Aroma von Lebkuchen aus seiner Kindheit? In einem der schönsten Dörfer Frankreichs findet man diese "Madeleine de Proust"... Genau in der Boutique in Ainhoa, wo man die berühmten Schalen probieren und mitnehmen kann: die klassischen mit Orange, mit Piment d'Espelette, mit getrockneten Feigen, mit Kastanien- und Reismehl oder auch mit Pflaumen-Walnuss-Armagnac-Ingwer-Honig! Handgemachte Rezepte, die das ganze Jahr über variieren.

Die Ferme Segida, 3 Minuten von der Ortschaft entfernt, zwischen Dantxaria und Ainhoa, bereitet Ihnen einen stets herzlichen Empfang, um Ihnen die Früchte ihrer Arbeit zu zeigen. Sie stellt Piment d'Espelette her, züchtet Mastschweine in Freiheit und baut Gemüse an. In ihrem hübschen Laden finden Sie Chili in allen Formen: Pulver, Püree, Gelee... Wurstwaren, Gepökeltes und vieles mehr. Nutzen Sie auch seinen Restaurantbereich auf dem Bauernhof für eine Schlemmerpause, wo Sie einen Bauernhofteller mit guten Saisonprodukten, einen Snack ... genießen. Eine gute Zeit!

Auf dem Land der Familie haben sich Sylvie und Didier niedergelassen und sind Erzeuger von Piment d'Espelette (AOP) geworden. Um die Produktion dauerhaft zu sichern, interessierten sie sich für die Zucht des baskischen Kintoa-Schweins. Der Paprika wird hier nach reiner Tradition gesammelt, sortiert, getrocknet, gekocht und gemahlen, wobei die Etikettierung verpflichtet... Es gibt sie in Form von Chilipüree, Pulver, Coulis, Gelee und Senf. Auch beim Schweinefleisch gibt es verschiedene Varianten: Schinken, Terrinen, Würste..., die man im Laden, auf der Website und in den besten Feinkostgeschäften des Baskenlandes findet.