Saint-Juéry war einst eine Festung vor den Toren von Albi und erlebte seine Blütezeit im 19. und 20. Jahrhundert vor allem dank seiner berühmten Stahlwerke. Heute ist sie eine Stadt der Entspannung und des Tourismus dank des Museums Saut-du-Tarn und zählt rund 6800 Einwohner. Das Musée du Saut-du-Tarn befindet sich im ehemaligen Wasserkraftwerk, das unter Denkmalschutz steht, und ist heute das Aushängeschild von Saint-Juéry. Es zeigt über 200 Jahre Industriegeschichte (Société des Hauts-Fourneaux, forges et aciéries du Saut-du-Tarn). Das Besondere an dieser alten Fabrik war, dass sie eines der wenigen Unternehmen in Frankreich war, das mit den meisten Techniken der Eisen- und Stahlindustrie experimentierte.

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