Mit seiner ländlichen Atmosphäre, die durch seinen Markt und seine talentierten Produzenten noch verstärkt wird, pflegt Graulhet seine Andersartigkeit. Von Feldern umarmt und von den Flüssen Dadou und Verdaussou durchzogen, verdankt dieser kleine befestigte Ort seine Dynamik dem Engagement seiner Handwerker. Seine Entwicklung begann im goldenen Zeitalter des Pastells dank seines kleinen Pastelltransithafens. Jahrhundert wandte sich die Stadt dem Lederhandwerk zu (Ratinespinnereien, Hutmachereien, Schuhmachereien, Gerbereien, Mégisserien...). Dieser Aufschwung und dieses Know-how haben das heutige Gesicht der Stadt geprägt und ihr den Beinamen "Cité des métiers du cuir" (Stadt des Lederhandwerks) verliehen.

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