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Restaurant mit Spezialitäten aus frischen, lokalen, oft biologischen Produkten und einem Menü, das in vier Gängen genossen werden kann.
Backsteinmauern und Gewölbe aus dem 17. Jahrhundert, moderne Möbel, Eleganz und Raffinesse: Sie befinden sich im Viertel Saint-Etienne im Restaurant L'Emulsion, einem Gourmet-Tisch, der viele Feinschmecker anzieht. Am Herd jongliert Chefkoch Baptiste Perthuison mit Gewürzen, verbindet Originalität und Erneuerung der französischen Gastronomie mit frischen, lokalen und oft biologischen Produkten. Auch wenn der Teller raffiniert ist, bleibt die Atmosphäre entspannt. Derzeit auf der Speisekarte: Gambas-Tartar, Bio-Ei (63°) mit grüner Curry-Emulsion, gegrillter Tofu, Pinienkern, Perlhuhn-Ballotine mit Feige und Walnuss, Auberginenpüree mit Tamarinde, marinierte Erdbeeren, Estragon-Eis, Zitronencreme... Abstimmung von Speisen und Weinen, um das Ganze zu sublimieren.
Meinungen der Mitglieder zu L'ÉMULSION
La cuisine y est raffinée et la quantité est au rendez-vous, le menu change de manière récurrente !
La créativité culinaire de L'Emulsion a été mise en évidence dès le début avec des amuse-bouches innovants, préparant le palais à un festin de découvertes gustatives. Chaque plat qui a suivi était une œuvre d'art, tant visuellement que gustativement.
Le choix des ingrédients frais et de qualité a été évident dans chaque bouchée. Chaque plat était une fusion harmonieuse de saveurs, démontrant l'expertise du chef dans l'équilibre des goûts et des textures. Chaque élément semblait avoir été soigneusement choisi pour contribuer à l'ensemble de l'expérience culinaire.
Le service impeccable a ajouté une touche spéciale à la soirée. Le personnel, compétent et passionné, a partagé des détails sur chaque plat avec enthousiasme, créant une connexion entre la cuisine et le convive. Le timing entre les plats était parfait, permettant une dégustation sans hâte.
L'ambiance du restaurant était à la fois élégante et chaleureuse, créant un cadre idéal pour une soirée mémorable. La présentation artistique des plats ajoutait une dimension visuelle à l'expérience, élevant chaque repas à un niveau artistique.