Feinschmeckerprodukte lokale Spezialitäten und Weine Villefranche-De-Rouergue

Auf den Alleen von Villefranche ist dieser kleine Weinkeller vorrangig zu entdecken. Was ist der Grund dafür? Sie bietet eine seltene Auswahl an Weinen, Bio- und Naturweine, nur Glück! Der Chef-Sommelier des Restaurants Le Relais Mont le Viaur in Saint-André-de-Najac und seine Tochter werden Ihnen den lokalen Chenin Lo Biaïs aus Entraygues-sur-Fel und schöne Flaschen aus anderen Ländern, wie die Domaine La Pierre Levée in Gaillac, den bemerkenswerten Vouvray von Philippe Foreau oder Champagner Drappier, vorstellen. Auch Olivenöl, Rum, japanischer Whisky und Bier...

Der Metzger, Feinkosthändler, Braten und Fleischer Thierry Géraud hat sich seine Sporen als Koch abverdient, bevor er in seine Heimat zurückkehrte, um Terrinen, Frikandeaux, Kutteln und Tripous zu verarbeiten, die er zu erstklassigen Spezialitäten verarbeitet. Es gibt auch die Produkte des Bauernhofs Carles, schwarzen Schinken aus Bigorre und eine sehr schöne Auswahl an Wurstwaren aus dem Aveyron. Und bei den Metzgern: Kalbfleisch aus dem Aveyron und der Ségala, Rindfleisch aus Aubrac, Limousine und Lammfleisch aus Quercy. Bei den Fertiggerichten: Kalbskopf Ravigote (eine von Thierrys Spezialitäten), gefüllter Kohl und Estofinade...

Der Markt von Villefranche findet jeden Donnerstagmorgen am oberen Ende der Rue de la République unter der Schirmherrschaft der Stiftskirche statt. Er ist typisch, großzügig und frisch, mit guten Produkten der Saison: Obst und Gemüse, Geflügel und Wurstwaren... Nicht zu vergessen die vielen lächelnden Gesichter und die Hände, die mit einem Stück Fouace oder einem Stück Brot ausgestreckt werden, um die gesellige Atmosphäre dieses wöchentlichen Treffpunkts zu genießen.

Diese 1962 in Villefranche-de-Rouergue gegründeten Pökelbetriebe bieten hochwertige Salami an (nicht weniger als 40 Rezepte, 100 % Edelstücke). Es handelt sich um ein echtes Familienunternehmen, und das schmeckt man! Die nach reinster Tradition hergestellten Würste gibt es in Form von trockenen oder geraden Würsten, Schlitzwürsten, vorgeschnittenen Chorizos für den Aperitif und im Sortiment des Labels Label Rouge! Sie werden auch Mini-Saucissons grelots mit Roquefort oder Walnüssen entdecken, die sich ideal für gesellige Momente eignen und alle an der Bastides-Zeichnung auf ihren Etiketten zu erkennen sind.

Dieses 1969 gegründete Haus ist für die Qualität seines Geflügels bekannt, das von Erzeugern stammt, die 30 km um Najac herum angesiedelt sind. Le Bec Fin wurde um zahlreiche Spezialitäten erweitert: Enten- und Gänseleber, gefüllter Hals, Kaninchenpastete, Geflügelballotine, Gänserilletten, aber auch Zickleinpastete, Perlhuhnfritons, gefüllte Putenkeule, hausgemachtes Aligot, Entenlasagne, Hühnerrouladen und schließlich Enten- oder Kaninchenwurst von sehr seltener Qualität. Alles in allem eine sehr schöne Adresse, die Liebhaber von Produkten aus der Region begeistern wird.

Die bekannteste handwerkliche Metzgerei im Westen des Aveyron wurde 1929 von Jean-Pierre Lavergne, dem Großvater des heutigen Besitzers, gegründet. Er befindet sich in der Hauptstraße von Villefranche und man findet dort rundherum Schweine und Enten, ein bisschen. Im Schaufenster steht eine sehr appetitliche Schüssel mit Frikandeau, der weiße Schinken ist hausgemacht, eine ganze Reihe von Trockenwürsten hängt zum Verzehr bereit und alle Pasteten-Spezialitäten sind in bunten Schachteln verpackt. Eine köstliche Adresse, um seine Urlaubsmahlzeiten vorzubereiten.

Für den Markt in Villefranche-de-Rouergue kommt man von weit her! Der Markt am Donnerstag ist einer der größten und belebtesten in der Region Okzitanien. Auf dem erhabenen, von Arkaden umgebenen Platz wird die ganze Vielfalt der Produkte aus den Departements Aveyron und Lot angeboten: Farçous, Aligot, Trüffel, Fouaces, aber auch Gänseleber, Confits, Wurstwaren und Brot aus der Region, Honig... Ein Termin, den Sie nicht verpassen sollten, um inmitten der bunten Stände einen Moment authentischen Lebens zu erleben.

Maxime hat sich mit den größten Botschaftern des Terroirs von Villefranchois umgeben, um seinen gastronomischen Weg fortsetzen zu können und Lou Gaspillou zu gründen. Mit seiner Marke möchte er die Tradition des Aveyron feiern, aber auch darauf aufmerksam machen, wie wichtig es ist, sie zu bewahren. In jedem kleinen Glas bereitet er in liebevoller Handarbeit köstliche gastronomische Spezialitäten zu, die aus hässlichen und vernachlässigten Obst- und Gemüsesorten hergestellt werden. Im Online-Shop finden Sie dann köstliche Marmeladen, Gazpachos, Suppen oder auch herzhafte Brotaufstriche.