CHARCUTERIE LAVERGNE

Die bekannteste handwerkliche Metzgerei im Westen des Aveyron wurde 1929 von Jean-Pierre Lavergne, dem Großvater des heutigen Besitzers, gegründet. Er befindet sich in der Hauptstraße von Villefranche und man findet dort rundherum Schweine und Enten, ein bisschen. Im Schaufenster steht eine sehr appetitliche Schüssel mit Frikandeau, der weiße Schinken ist hausgemacht, eine ganze Reihe von Trockenwürsten hängt zum Verzehr bereit und alle Pasteten-Spezialitäten sind in bunten Schachteln verpackt. Eine köstliche Adresse, um seine Urlaubsmahlzeiten vorzubereiten.