BLEU DES CAUSSES

Der Bleu des Causses, der lange Zeit verkannt wurde und dem Roquefort auf den ersten Blick ähnelte, erlangte 1996 mit der Verleihung der geschützten Ursprungsbezeichnung (AOP) seinen Adelstitel. Wenn Sie ihn noch nie probiert haben, stellen Sie sich einen elfenbeinfarbenen Teig mit blauen Äderungen, eine natürliche, blumige Rinde, eine zartschmelzende Textur und einen kräftigen Geschmack vor. Das Syndikat Bleu des Causses setzt alles daran, diesen Käse aufzuwerten, von dem trotz allem jedes Jahr 700 Tonnen hergestellt werden. Wenn Sie ihn probieren möchten, finden Sie auf der Website des Syndikats eine Liste der Käsereien und anderen Verkaufsstellen.