Kunsthandwerk und Tischkultur Laguiole

Benoît Mijoule, der in der Werkstatt seines Vaters eine Lehre absolvierte, hat sich in mehr als zwanzig Jahren Berufserfahrung zu einem Meister der Messerschmiedekunst entwickelt. Der Handwerker hat insbesondere sein Laguiole-Signaturmesser kreiert: das Tribal, ein zeitgenössisches Messer mit klaren Linien, das gut in der Hand liegt. Als Kunsthandwerksmeister bietet Benoît Mijoule das ganze Jahr über auch sechs Besuche pro Tag in seiner Werkstatt an. Außerdem können die Messer nach Maß personalisiert werden, mit Gravuren auf Klingen, Federn oder Bienen. Auf Voranmeldung organisiert er auch Kurse zur Herstellung von Messern.

Das Unternehmen Le Couteau de Laguiole gehörte 1985 zu den ersten, die die Messermachertradition des Dorfes wieder aufleben ließen. Mit einem Versprechen: "Jedes Messer, das unsere Werkstatt verlässt, ist ein Beweis für unser Know-how". Das Unternehmen stellt nämlich alle seine Produkte selbst her und legt Wert darauf, jedes einzelne von Hand zusammenzusetzen und zu polieren. Die Klingen sind außerdem mit einem Stier geprägt, dem Symbol der Aubrac-Rasse. Neben den traditionellen Klappmodellen bietet das Unternehmen auch Tisch-, Brot- und Käsemesser an und empfängt seine Kunden stets herzlich.

Die Holzfront hat noch immer einen Hauch von Retro-Look und die Vitrinen sind vollgestopft mit Messern. Die schönsten sind auch die klassischsten, die mit einem Griff aus Hornspitzen. Das Sortiment ist umfassend, es gibt Messerkästen mit Tafelmessern, Klappmesser mit nur einer Klinge, zwei- und dreiteilige Messer - Stempel und Korkenzieher. Es gibt verschiedene Arten von Klingen, die aus hervorragendem rostfreiem Stahl oder aus traditionellem Kohlenstoffstahl gefertigt sind, der etwas mehr Pflege erfordert, dessen Schnittqualität jedoch unübertroffen bleibt.

Jedes Messer von Forge De Laguiole wird in der Manufaktur nach der bis 1828 zurückreichenden Messermachertradition hergestellt und trägt die Signatur der Messermacher. Rund 100 Messerschmiede arbeiten täglich in der Manufaktur, um einzigartige Stücke in Handarbeit herzustellen. Wenn Sie sich die Zeit für einen Besuch in der Werkstatt nehmen, können Sie z. B. sehen, wie ein Messer zusammengesetzt wird, oder das Geheimnis der geschnitzten Holzgriffe entdecken, die aus Horn, Knochen oder sogar Mammutbackenzähnen geformt werden. Eine echte Reise in die Vergangenheit!

Im Dialekt des Aveyron bedeutet lou barri"das Viertel". Dennoch hat diese über dreißig Jahre alte Messerschmiede die Grenzen überschritten. Man muss sagen, dass die Messer, die Antoine herstellt, es verdienen, gesehen zu werden. Sein Geheimnis? Natürlich die Verwendung traditioneller Materialien, aber auch ein unvergleichliches Know-how. Die Griffe werden aus Olivenholz, Buchsbaum, Wacholder, Ebenholz, Thuja, Rinderhorn und sogar Giraffenknochen, Mammutkruste oder -molaren und Abalone für die Prestige-Reihe hergestellt. Im Jahr 2020 übernahm seine Tochter Elodie die Fackel und testete neue Materialien.

Die 1991 von Jean-Pierre Mijoule gegründete Werkstatt wurde von seinem Sohn Benoît übernommen und bietet eine breite Palette traditioneller Laguiole an, aber auch Kreationen wie das Sarrans, ein zeitloses Messer, das aus den Holzarten des Sees im Nord-Aveyron anlässlich seiner Entleerung geschnitzt wurde und fast vier Jahre lang trocknete. Das Haus des Laguiole arbeitet nur mit einheimischen Hölzern. Die Sarrans-Messer werden in limitierter und nummerierter Auflage hergestellt. Eine ganze Reihe von Tischkulturprodukten, die mit demselben handwerklichen Können geformt werden, wird ebenfalls angeboten.

Mit der Gründung von Laguiole Village, dessen Werkstatt sich in Espalion befindet, haben sich Cathy und Francis das Ziel gesetzt, Tradition und Innovation miteinander zu verbinden. Jedes Messer wird vom ersten bis zum letzten Schritt von ein und demselben Messermacher gefertigt, verleiht ihm eine Seele und spiegelt denjenigen wider, der es geformt hat. Die Teile der Laguiole werden mit einem Wasserstrahl geschnitten, wodurch viele neue und originelle Modelle entstehen können. Sie können die Produktionsstätte besuchen und mehr über ihre Techniken und Verfahren erfahren. Vergessen Sie nicht, Ihr Messer gravieren zu lassen!