CHEZ TAUZIN
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Arnaud Tauzin, Sohn eines Landwirts aus dem Departement Landes, gründete die Ferme-Conserverie 2008, um die Produkte der Region und die Foie Gras aus den Landes aufzuwerten. Er möchte, dass diese Delikatesse das ganze Jahr über zu köstlichen Aperos und Tapas aus der Gascogne verzehrt wird. Dafür holt er sich die Qualitäten des Küchenchefs Eric Costdoat ins Boot, der diese traditionellen Produkte mit Geschmack und Fantasie verarbeitet. Wenn Sie hier eine traditionelle, bei niedriger Temperatur gegarte Leberterrine oder eine im Tuch gegarte Leber in einer Geflügel- und Gemüsebrühe mit Zitronengras und Ingwer genießen können, können Sie auch eine in Tursan-Rotwein pochierte Gänseleber mit Honig und Gewürzen oder eine auf der Glut von Weinreben gegrillte Leberterrine entdecken ... Wenn Sie Ihre Gäste mit neuen Geschmacksrichtungen überraschen möchten, zögern Sie nicht, diese köstlichen Gänseleberpasteten auf Ihrem Tisch zu servieren und sie sogar mit feinen Chutneys aus Birnen und Ananas oder Herbstfrüchten oder mit Trauben- oder Apfelsaucen zu kombinieren, die immer bei Tauzin verkauft werden. Ein Favorit des Petit Futé !
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