Verkauf von Fleisch und Geflügel Céret

Sylvie und Joseph Mach haben gerade die Leitung des Restaurants abgegeben. Nun ist es an Marie und Vincent, die Schürze anzuziehen und in die Fußstapfen des so oft preisgekrönten Ehepaars aus Cérétan zu treten und ihre persönliche Note einzubringen. Sie gehen neue Wege mit der Eröffnung einer Käseabteilung aus dem Vallespir und einem Weinkeller mit lokalen Weinen. Das ultimative Ziel, "die Kirsche auf der Lammkeule", ist es, ihre Freilandschweinezucht zu eröffnen und so die Zucht mit Verkauf sowie ein Bauernhof-Restaurant zu meistern. Das ist ein Paar voller Ideen - schmackhaft! Der Petit Futé leckt sich die Finger danach.

Wieder einer, der von sich reden macht, was für ein Schweineleben! Ronan züchtet im Vallespir rustikale Schweine der Rasse Duroc in BIO. Die Tiere wachsen langsam und werden hauptsächlich mit Eicheln gefüttert, die sie unter einem 23 Hektar großen Wald finden. Und das ändert alles! Die Schweine werden mit Respekt und unter Berücksichtigung des Tierschutzes gehalten. Sie können seine Produkte (frisches Fleisch, gepökeltes Fleisch: gereifter Bauch, Copa, weißer Schinken ohne Nitritpökelsalze) auf verschiedenen Märkten in der Nähe von Céret kaufen. Die besten Restaurants setzen auf ihn. Ronans Schweinereien sind eine Delikatesse!