Feinschmeckerprodukte lokale Spezialitäten und Weine Banyuls-Sur-Mer

Die Führung durch diesen großen Weinkeller, der eine Hommage an die Arbeit der Menschen ist, lohnt sich auf jeden Fall für die Entdeckung des großartigen und grandiosen Saals der Fässer, den man durchquert, während man auf beiden Seiten die riesigen zweihundert Jahre alten Tanks betrachtet. Ein absolutes Muss! Der Besuch wird mit der Verkostung der trockenen und süßen Weine fortgesetzt. Nach Vereinbarung kann Ihnen der Weinhändler Terres des Templiers begleitete Touren durch die Weinberge und die Verkostung großer Jahrgänge anbieten. Der Empfang ist tadellos und das gesamte Team ist sehr freundlich.

Die Familie Maillol ist in ihrem Gebiet ansässig und keltert seit 1611 Banyuls. Wenn man die Route des Mas entlangfährt, inmitten der mächtigen Hänge, in denen die Weinstöcke wurzeln und die jegliche Mechanisierung der Arbeit verbieten, versteht man diese Bildhauer der Berge, die die Winzer hier sind, besser! Der Weinkeller und der Verkostungskeller sind noch im ursprünglichen Zustand, was den Charme ausmacht. Die beiden Brüder organisieren Verkostungsworkshops und bieten Ihnen Besichtigungen des Weinbergs an. Passionierte Winzer, die Sie unbedingt kennenlernen sollten.

Ohne auf Moden oder Trends zu warten, bewirtschaftet Jean François seine Weinberge im Respekt vor der Erde mit einer Überzeugung, die in der Familie so tief verwurzelt ist wie ein Rebstock im Boden. Das Pflügen erfolgt mit zwei Maultieren, die von ihrem Traginer (katalanisch für Maultiertreiber) geführt werden, die Unkrautbekämpfung mit sieben Schafen und bald auch mit Kühen... Die Gleichung zwischen einem außergewöhnlichen Terroir und einem außergewöhnlichen Winzer bringt delikate und gesuchte Weine hervor. Die Erträge sind sehr gering, die Konzentration hoch und... es ist die Seele der Côte Vermeille, die man auf dem Boden des Glases entdeckt!

Seit 1976 sind die Familien Herre und Berçot Weinbauern, Erntehelfer und Verkäufer ihrer eigenen Marke: die Cave Tambour. Aus dem Zusammentreffen von Meer und Bergen sind spektakuläre Landschaften entstanden, die mit Gewalt von der Natur erobert wurden und die Sie auf dem Weingut vom Meer aus mit dem Katamaran, vom Himmel aus mit dem Hubschrauber und natürlich auch von Land aus zu Fuß, mit dem Buggy oder mit dem Geländewagen entdecken können. Das Weingut bietet auch tolle Angebote für den Weintourismus: Winzeressen, Einführungen in die Weinprobe mit Besichtigung des Weinkellers und Themenabende, nur um den Wein mit der Musik aufblühen zu spüren!

Bei Josy und Luc sind es die Sonne, die Leidenschaft für den Beruf und die Liebe zum Terroir, die man auf dem Boden eines Glases entdecken kann. Der Weinkeller für die Weinprobe befindet sich ganz oben im Dorf und bietet einen atemberaubenden Blick auf die Bucht! Die Domaine Sant Jordi verfügt über ein Ferienhaus und wunderschöne Gästezimmer und kann Seminare oder geschäftliche Veranstaltungen ausrichten. Schließlich empfehlen wir Ihnen, nach dem Besuch des Weinkellers wieder an die Küste zurückzukehren, um die Küche von La Table de Jordi zu probieren. Le Futé hat sich in dieses fröhliche Paar mit großem Herz und vielen Ideen verliebt!

Auf den Anhöhen der Bucht von Banyuls schreibt Jean Christophe Tag für Tag die Geschichte von Clos Castell. "Ein guter Wein beginnt im Weinberg", kommentiert dieser Goldschmied, der Nischenweine herstellt, die nur die Glücklichsten probieren können, denn er stellt nur 8000 Flaschen her! Die Wirkung seiner Flaschen im Mund ist ebenso atemberaubend wie die Aussicht auf die umliegenden Gipfel! Der Verzicht auf mechanische und chemische Behandlung bewahrt das Aroma seiner Nektare. Wir haben einen großherzigen Charakter entdeckt, wie man ihn bei Petit Futé liebt, einen fesselnden Puristen, einen Nugget.

Der Besuch des ältesten Weinkellers von Banyuls findet in der Kulisse einer alten Lagerfabrik statt, mit schönen Weinpressen, alten Fässern aus dem Jahr 1921, die ein wahres Aromaarchiv darstellen. Sie werden auch eine Reihe von Glasballons sehen, die es dem Wein ermöglichen, zwischen 8 und 12 Monaten die Sonne zu genießen. Im Weinkeller werden Jahrgangsselektionen aller Altersstufen von Banyuls Grand Cru und Collioures zum Verkauf angeboten. Ein Stern, der angesichts der zahlreichen Auszeichnungen, die er jedes Jahr erhält, sehr hoch am Himmel leuchtet.

Bernard Sapéras ist ein Liebhaber seines Weinbergs, er kennt seine ganze Geschichte und erzählt Ihnen davon wie ein echter Geschichtenerzähler. Seine Weine sind wahre Gedichte, tiefgründig, voll und reich mit jodhaltigen, würzigen oder blumigen Noten, in denen die Garrigue mit ihren Düften nach Fenchel und Pinienwald hervorsticht. Da die Côte Vermeille einfach bezaubernd ist, muss man mehrere Tage bleiben, um sie zu entdecken und im Clos Saint André zu übernachten, das über drei wunderschöne Gästezimmer verfügt, in denen sich traditionelle Architektur und Design verbinden.

Die Weine von La Rectorie sind ihrer Zeit voraus, aber sie sind auch völlig treu und respektieren die Traditionen und das katalanische Know-how. Bei der Verkostung der Cuvées des Weinguts werden Sie von ihrer Tiefe und ihrer großen Finesse überrascht sein. Als echte "Mahlzeitenweine" eignen sie sich hervorragend, um die schöne, raffinierte und sonnige katalanische Gastronomie zur Geltung zu bringen. La Rectorie ist viel mehr als ein Weinberg oder ein Weingut, es ist eine Institution und alle Kenner werden Ihnen bestätigen, dass hier einer der besten Weine des Departements produziert wird.

16 ha Weinberge auf steilen Schieferhängen mit Blick auf das Meer, die Élise nach den fachkundigen Ratschlägen ihres Vaters verwöhnt. Als Perfektionistin hat sie in ihren roten und weißen Cuvées nach Frische und Eleganz gesucht. Ein herzlicher Empfang erwartet Sie im Weinkeller und nicht im Weinkeller. So kann der Besucher die tägliche Arbeit von Élise und ihrem Team betrachten. Sie müssen diese junge Frau unbedingt kennenlernen und ihre Nektare probieren, die jedes Jahr von der Fachpresse gelobt werden und um die sich die Spitzenrestaurants reißen. Wahre Gedichte im Mund.

Pic Joan ist ein Bergweinberg, der terrassenförmig am Mittelmeer angelegt ist. Er umfasst etwas mehr als 7 ha Weinberge, die insgesamt über 60 Jahre alt sind. In allen drei Farben und als Süßwein sind die Weine dieses Weinguts eine wahre Köstlichkeit, die Sie im Weinkeller oder in der Verkaufsstelle/Restaurant verkosten können. Jeden Abend zwischen Juni und Oktober binden sich die Weine des Weinguts am Winzertisch die Serviette um den Hals. Die mineralischen und aromatischen Weine passen perfekt zu den sorgfältig ausgewählten Speisen. Ein Weingut und eine Familie, die es zu entdecken gilt.

La Coume del Mas ist mehr als nur ein 14 Hektar großes Weingut, das bereits von der Fachpresse anerkannt und gelobt wurde. Es ist eine Philosophie, in der das Wort Terroir eine große Bedeutung hat. "Aus der Verschmelzung zwischen dem Menschen und seiner Umgebung entsteht ein kostbarer Wein. Wir können Ihnen keine Cuvée eher empfehlen als eine andere, alles ist köstlich und sollte ohne Mäßigung genossen werden. Feine und elegante Weine, die Sie unbedingt entdecken sollten, zumal der Blick vom angrenzenden Weinkeller der Domaine les Tines (und der berühmten Mémé Jeanette) auf die Hänge und das Meer atemberaubend ist!

Die südlichsten Olivenhaine Frankreichs befinden sich in den Pyrénées-Orientales! Olivier lädt Sie ein, seinen Betrieb mit terrassenförmig angelegten Olivenbäumen zu entdecken. 7 Sorten, verteilt auf 12 ha, werden ohne jegliche Pestizide angebaut, um eine Tradition wiederzubeleben, die seit dem schrecklichen Frost von 1956 ausgestorben ist. In der Ölbar können Sie eine Auswahl an Ölen wie Authentique, Argoudeil oder Courbeil probieren. Nach einer Führung durch die Olivenhaine und die Ölmühle folgt eine Verkostung.

Die Domaine Saint-Sébastien ist ein bemerkenswertes 14 ha großes Weingut, das hauptsächlich mit Grenache bepflanzt ist und dessen Cuvées aus dem "alten Weinberg" auf Trockenstein-Terrassen stammen. Hier diktiert die Besonderheit des Reliefs den Weinbau, zwischen Buchten und Bergrücken auf über 400 m Höhe, Mechanisierung ist hier fehl am Platz. Die Weine des Weinguts werden unter zwei AOC produziert: Collioure und Banyuls. Der Collioure, den es als Weiß-, Rosé- und Rotwein gibt, ermöglicht es, das Potenzial des Terroirs bestmöglich zum Ausdruck zu bringen; der Banyuls, ein natürlicher Süßwein, ist die angestammte Appellation. Man findet zwei Weinlinien, die Linie "Inspirations", die aus Weinen mit starker Persönlichkeit besteht, und die Linie "Empreintes", die die Quintessenz der Grenache in diesem Schiefergebiet widerspiegelt. Das Weingut organisiert Entdeckungstage "Zwischen Schiefer und Mittelmeer", bei denen Sie sich den Weinbergen vom Meer aus nähern, von Cap Béar bis Cap de Creus, gefolgt von einer Besichtigung der Weinkeller, einer Weinprobe und einem Essen an der wunderbaren Tafel des Weinguts, dem Jardin de Saint-Sébastien.

Ein Besuch in Banyuls ist ohne einen Abstecher zum Weingut von Jordi Perez nicht denkbar. Wenn Sie gerne über den Tellerrand hinausschauen, müssen Sie unbedingt diese absolut einzigartigen und unklassifizierbaren Weine entdecken, die aus 5 Hektar alten, vollständig biologischen Weinbergen stammen, die auf traditionellen Terrassen angebaut werden (eine steiler als die andere) und nach einer Weinbereitung ohne chemische Zutaten - null Sulfite! Diese Weine werden in einer sehr vertraulichen Produktion von nicht mehr als 5000 Flaschen hergestellt. Glücklich sind diejenigen, die diese 100 % biologischen Nektare probiert haben, die mit Liebe und Leidenschaft und dem größten Respekt vor dem Terroir hergestellt werden. Im Reich der natürlichen Weine präsentieren wir Ihnen, wie ein Kollege bemerkte, die "übernatürlichen Weine"!

Mit Pierre Tillier wechselt der Besitzer des Weinkellers Saint-Jacques. Nachdem er in der Bank- und Versicherungsbranche gearbeitet hatte, beschloss dieser, sich seiner Leidenschaft zu widmen und Weinhändler zu werden. Nachdem er seine Erfahrungen in einem Nicolas-Geschäft gesammelt hatte, wagte er den großen Sprung und übernahm den Weinkeller Saint Jacques. Dieser stellt in erster Linie Erzeuger der Côte Vermeille, aber auch Erzeuger aus den Pyrénées Orientales vor. Sie finden hier die bekanntesten Weingüter der Küste (wie La Rectorie, La Coume del Mas, Domaine Vial-Magnères), aber auch weniger bekannte Weine. Die Auswahl wird also mit dem Ziel getroffen, die Kunden neue Geschmacksrichtungen entdecken zu lassen. Ein innovativer Weinhändler.