Regionale Lebensmittelgeschäfte Käsereien und Molkereien Massegros Causses Gorges

Im Direktverkauf ist der Tomme de Brebis aus Rohmilch in der Käserei zu finden, die nur wenige hundert Meter vom Dorfplatz entfernt liegt. Auf der Rückseite des Gebäudes öffnet man Ihnen mit einem großen Lächeln, um Ihnen diesen vor Ort hergestellten und gereiften Käse zu verkaufen, nachdem Sie ihn probiert haben. Der Käse, der beim Käsewettbewerb Sud de France mit einer Bronzemedaille ausgezeichnet wurde, ist fruchtig, hat einen langen Abgang und könnte ein kleines Glas Rotwein dazu vertragen, aber Sie müssen ja fahren... Man findet ihn in den Supermärkten entlang der A 75.

Die GAEC Le Lévéjac züchtet Schafe auf der Causse de Sauveterre. Ihre Milch, die bis Ende der 1990er Jahre für die Roquefort-Industrie bestimmt war, wird heute direkt auf dem Betrieb in der Käsewerkstatt der Landwirte verarbeitet. Die GAEC du Lévéjac stellt ihren reinen Schafskäse mit handwerklicher Kraft, nach althergebrachten Methoden und mit viel Liebe her. Sein Lévéjac mit Blumenrinde schützt einen weichen Teig mit einer ideal weichen Textur. Er ist auf dem Bauernhof (nach Vereinbarung) und in zahlreichen Lebensmittelgeschäften im Lozère erhältlich.