LE FEDOU

Die kleine Familienstruktur, die 1971 gegründet wurde, ist sehr gewachsen! Sie verarbeitet die Schafsmilch ihrer 11 Züchter aus dem Causse-Gebiet und stellt mittlerweile nicht weniger als zwanzig verschiedene Rohmilchkäse her, wobei sie ihr Sortiment regelmäßig erweitert. Der hausgemachte Pérail "la bergeronnette" aus Rohmilch ist ein Muss, aber auch der Claousou, der mit Fichtenholz umwickelt ist, der originelle Cadénelle, ein Tomme mit Wacholder, oder auch der Brousse, der Rebarbe usw. sind zu erwähnen. Neben der hervorragenden Qualität seiner Produktion zeichnet sich das Unternehmen durch seine nachhaltige Entwicklung aus, die seine Auswirkungen auf die Umwelt begrenzt.