Die besten lokalen Produzenten Villeveyrac

Die 2009 gegründete Moulin de la Dentelle ist ein Familienunternehmen und seit Ende der 50er Jahre die erste private Mühle in Villeveyrac. Auf 12 Hektar, von denen 5 der biologischen Landwirtschaft gewidmet sind, bemüht sich Muriel de la Torre, das Öl aus eigener Produktion, aber auch das der kleinen Lieferanten aus den umliegenden Dörfern unter den besten Bedingungen herzustellen. Hier verwendet sie Öle aus althergebrachten Sorten des Languedoc, wie Lucques, Picholine, Olivière oder Bouteillan. Während der Sommersaison kann man die Mühle nach Absprache besichtigen.

Seit 2002 hält die unabhängige Winzerin Céline Michelon das Mas de Bayle, ein 20 Hektar großes Familiengut, am Leben. Ihre Weinberge aus Montpellier-Sandstein oder AOC Languedoc entwickeln sich auf ton- und kalkhaltigen Böden mit einem mediterranen Klima und seiner Meeresbrise. Cinsault, Syrah, Mourvèdre, Grenache, Carignan, Roussane und Vermentino: Seine lokale und traditionelle Produktion umfasst heute eine Palette von sechs Weinen - Weiß-, Rosé- und Rotwein - mit jeweils drei Rebsorten, wobei die Assemblagen bevorzugt werden. Eine Unterkunft auf dem Weingut ist ebenfalls verfügbar.

Die Weinberge der Domaine d'Hondrat profitieren sowohl von der Meeresbrise, die vom Mittelmeer herüberweht, als auch von dem Wind, der aus dem Norden kommt. Dieses Weingut befindet sich seit 1891 im Besitz der Familie Vigroux, und fünf Generationen folgten aufeinander, so dass es heute 80 ha umfasst. Die Weinberge erstrecken sich über ton- und kalkhaltige sowie kiesige Böden, von denen ein Teil in die AOP-Zone coteaux-du-languedoc und die IGP-Zone pays-d'oc eingestuft ist. Das Haus produziert vier Weinlinien der drei Farben, mit frischen Weißweinen, trendigen Rosés und fruchtigen Rotweinen.

Véronique und Michel Garcia begrüßen Sie bei Chez Eliane, einem Familienbetrieb mit Gemüse- und Obstanbau, wo sie Obst und Gemüse der Saison verkaufen. So kann man direkt vor Ort Pfirsiche, Aprikosen, Kirschen, Feigen, Melonen, Pflaumen, Tafeltrauben, Äpfel, aber auch Spargel, Tomaten, Zucchini, Paprika und Kartoffeln kaufen. Die Verkostung ist kostenlos und man findet Véronique und Michel auf den lokalen Märkten: donnerstags und sonntags in Mèze, mittwochs, donnerstags und freitags in Sète und sonntags morgens auf dem Markt von Antigone in Montpellier.

In der Familie Baby-Raynaud gibt es den Sohn Romain, der sich um den Betrieb kümmert, die Mutter Monique, die alle Rezepte ausarbeitet und immer auf der Suche nach neuen Aromen und Geschmackskombinationen ist, und schließlich den Vater Marc, der ein Feinschmecker ist und sich nicht scheut, mitzuhelfen. Die Familie bewirtschaftet die Domäne Les Cigales du Rec, auf der Bäume der Sorten Aglandau, Olivière, Verdale de l'Hérault, Bouteillan, Lucques, Picholines und Frantoio wachsen. Alle ihre Olivenöle sind sortenrein in den Geschmacksrichtungen fruchtig-grün und fruchtig-schwarz.