DOMAINE DE LA GAIRARDE

Seit einigen Jahren schon bauen Elisabeth und Alain am Ufer des Teichs von Vendres Safran an. Eine echte Mammutaufgabe, für die Alain, ein bekannter Züchter von Freilandlämmern, eine Leidenschaft entwickelt hat. Auf ihrem Landgut wachsen über 40 000 Krokusse, die er geduldig von Hand pflückt, dann sorgfältig aussortiert und Olivenöl mit Safran, Safranlikör usw. herstellt - außergewöhnliche Produkte, die allen großen Küchenchefs der Region bekannt sind. Alain ist auch für seine Ziegenzucht (zerlegtes Lamm) bekannt.