Feinschmeckerprodukte lokale Spezialitäten und Weine Saint-Mathieu-De-Tréviers

Das Haus Chabanol, eine hochwertige Bäckerei und Konditorei, gehört seit vielen Jahren zum morgendlichen Glück der Bewohner von Saint-Mathieu. Jean-Luc, der Meister am Herd, arbeitet biologisch und mit Respekt für sein Handwerk. Brot, Gebäck, Patisserie - alles muss man probieren! Eine besondere Erwähnung verdienen seine Madeleines, die beim Wettbewerb Hérault Gourmant 2013 ausgezeichnet wurden. Sie sind einfach exquisit.

Dieses Weingut, das sich an die ersten Hügel der Cevennen schmiegt, genießt eine Südlage. Es wird vom Pic Saint Loup und dem Causse de l'Hortus dominiert. Die Weinberge befinden sich im nördlichsten Teil der Appellation Coteaux du Languedoc und erstrecken sich über eine Fläche von 45 ha. Die AOC-Rebsorten wie Syrah, Grenache, Mourvèdre und Cinsault wurden zwischen 1980 und 2000 angepflanzt. Die von diesem Weingut erzeugten Weine sind anerkannt und in zahlreichen Weinführern gelistet.

Pierre, der eine landwirtschaftliche Ausbildung hat, kümmert sich um die Weinberge und Xavier, der jüngere Sohn, der eine Handelsschule absolviert hat, leitet die Vermarktung. Ein zusammengeschweißtes und engagiertes Familienunternehmen, das sowohl im Weinberg als auch im Keller natürliche Methoden anwendet, um die Qualität der Weine des Betriebs zu verbessern. Jean-Marc ist stolz darauf, dass heute im Land 50 % der Weinbauern nach dem Prinzip des integrierten Pflanzenschutzes und 20 % nach dem Prinzip des biologischen Anbaus arbeiten. Die Umstellung des Weinguts ist heute wirklich in vollem Gange!

Nach der Fusion der Kellereien Notre-Dame de Londres, Valflaunès und Saint-Mathieu de Tréviers ist der Vignoble des 3 Châteaux, der früher unter dem Namen Cave des Coteaux du Pic bekannt war, heute einer der renommiertesten Weinkeller des Languedoc. Die Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht in Verbindung mit dem mediterranen und kontinentalen Klima begünstigen eine optimale Reifung der Trauben und das Vorhandensein von Polyphenolen, was den Cuvées ihre Originalität verleiht. Diese besonderen und authentischen Weine kommen mit Eleganz zum Ausdruck und bieten ein einzigartiges Erlebnis.

Am Fuße des Pic-Saint-Loup bietet dieses Weingut alle Merkmale der Authentizität und des guten Empfangs beim Winzer, oder besser gesagt bei den Winzerinnen. Denn hier sind Reben und Wein reine Frauensache, vier Frauen kümmern sich um das Weingut. Die Künste werden geehrt, Malerei, Musik... Auch die Sinne kommen nicht zu kurz: Sie werden im eigens dafür eingerichteten Weinkeller empfangen und können einen der vier Cuvées probieren. Für den Sommer hat uns besonders der Rosé "Rosa Rosae" mit seiner klaren und glänzenden Farbe und den Noten von Zitrusfrüchten und roten Beeren gefallen. Die solide Cuvée "Aguire" mit einem langen, komplexen Abgang wird Sie auch in Verbindung mit einem würzigen Grillfest zum Träumen bringen...