Feinschmeckerprodukte lokale Spezialitäten und Weine Saint-Mathieu-De-Tréviers

Dieses Weingut, das sich an die ersten Hügel der Cevennen schmiegt, genießt eine Südlage. Es wird vom Pic Saint Loup und dem Causse de l'Hortus dominiert. Die Weinberge befinden sich im nördlichsten Teil der Appellation Coteaux du Languedoc und erstrecken sich über eine Fläche von 45 ha. Die AOC-Rebsorten wie Syrah, Grenache, Mourvèdre und Cinsault wurden zwischen 1980 und 2000 angepflanzt. Die von diesem Weingut erzeugten Weine sind anerkannt und in zahlreichen Weinführern gelistet.

Pierre, der eine landwirtschaftliche Ausbildung hat, kümmert sich um die Weinberge und Xavier, der jüngere Sohn, der eine Handelsschule absolviert hat, leitet die Vermarktung. Ein zusammengeschweißtes und engagiertes Familienunternehmen, das sowohl im Weinberg als auch im Keller natürliche Methoden anwendet, um die Qualität der Weine des Betriebs zu verbessern. Jean-Marc ist stolz darauf, dass heute im Land 50 % der Weinbauern nach dem Prinzip des integrierten Pflanzenschutzes und 20 % nach dem Prinzip des biologischen Anbaus arbeiten. Die Umstellung des Weinguts ist heute wirklich in vollem Gange!

Nach der Fusion der Kellereien Notre-Dame de Londres, Valflaunès und Saint-Mathieu de Tréviers ist der Vignoble des 3 Châteaux, der früher unter dem Namen Cave des Coteaux du Pic bekannt war, heute einer der renommiertesten Weinkeller des Languedoc. Die Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht in Verbindung mit dem mediterranen und kontinentalen Klima begünstigen eine optimale Reifung der Trauben und das Vorhandensein von Polyphenolen, was den Cuvées ihre Originalität verleiht. Diese besonderen und authentischen Weine kommen mit Eleganz zum Ausdruck und bieten ein einzigartiges Erlebnis.