LES NORIAS

Blaise und Nathalie haben dieses Lokal in einer ehemaligen Strumpfspinnerei vor einigen Jahren übernommen. Das große Gebäude öffnet sich zu einem Garten am Ufer des Hérault und, am anderen Ufer, zu Ganges. Es beherbergt elf Zimmer, die trotz ihrer etwas datierten Dekoration allen nötigen Komfort und einen Hauch von Verträumtheit bieten. Im Restaurant zaubert der Chefkoch seinen Gästen eine Küche mit regionalen Akzenten. Auf der Speisekarte, die auf einer Variation von regionalen und saisonalen Produkten beruht, finden sich einige Spezialitäten: Foie Gras mit Spargelspitzen und Gewürzbrot, Rind- und Kalbfleisch aus der Aubrac, paniert mit Pistazienkernen. Wenn Sie Hunger haben, lassen Sie sich von seinem gegrillten Pélardon des Cévennes auf einem Bett aus Rucola verführen. Bei den Desserts lockt ein Apfel-Rhabarber-Crumble. Auf der Weinkarte finden sich die besten regionalen Weine. Wenn man das Restaurant schätzt, sollte man beachten, dass es zum Abendessen den Bewohnern der Einrichtung vorbehalten ist.