DOMAINE PRADINES LE BAS

Diese Immobilienmaklerin, die "noch nie auf dem Land gelebt" hatte, überraschte viele, als sie vor 18 Jahren stolze Besitzerin eines wunderschönen Bauernhauses in der Nähe von Béziers mit 10 ha Brachland wurde, das sie in einen Olivenhain umwandeln wollte. Da ihr die Welt der Landwirtschaft völlig fremd war, kehrte Francine Buesa auf die Schulbank zurück, um ihren Fachausweis als Leiterin eines landwirtschaftlichen Betriebs zu machen. Nachdem sie ihr Diplom in der Tasche hatte, wurde sie schnell mit der Realität des Berufs konfrontiert. "Die ersten drei Jahre waren sehr hart. Ich kümmerte mich allein um die ersten 5 ha Olivenbäume, die ich gepflanzt hatte. Sie waren zwischen 30 und 50 cm hoch und das Gras um sie herum, das ich ausreißen musste, wuchs schneller als meine Bäume". Als die Bäume nach fünf Jahren endlich Früchte trugen und sie ihr erstes Olivenöl probierte, sagte sie: "Es ist fabelhaft!". Mit ihren 9 Sorten, die sie für die künftige AOC ausgewählt hat und die heute auf 20 ha verteilt sind (dank später gekaufter angrenzender Ländereien), stellt sie in ihrer eigenen, 2004 auf dem Gut installierten Mühle sortenreine Öle (Olivière, Aglandau, Bouteillan und Picholine) sowie zwei Mischungen aus grün-fruchtigen (Cayon, Menudal, Cornicabra, Amellau und Verdale) und reif-fruchtigen Ölen (Lucques und Picholine) her.