Feinschmeckerprodukte lokale Spezialitäten und Weine Azillanet

Aire AOP Minervois, am Zusammenfluss von drei identifizierten Terroirs, dem Causse, dem Petit Causse und den Mourels, deren Vereinigung die Klaue der 3 Wappen symbolisiert. Zwischen Meer und Bergen, 35 km von der Mittelmeerküste entfernt, erstrecken sich die Weinberge dieses Weinkellers auf den ersten Ausläufern. In ihrem großen Gebäude im Languedoc stellen die Vignerons du Haut Minervois regelmäßig Werke von lokalen Künstlern aus. Petit Futé gefiel ihre Cuvée Saint-Sernin, unter einer dunklen Robe, ein kräftiger und strukturierter Wein, geschmeidig im Mund, mit gerösteten Tanninen.

Catherine und Jean-François Prax werten dieses Weingut, das sich um das kleine Dorf Azille herum erstreckt und in zwei besondere Zonen aufgeteilt ist, diskret und mit großer Sorgfalt auf: die Zone der Appellation AOC Minervois und die Zonen der Vin de Pays. Im Schatten von Pinien und auf einem sandigen Boden gedeihen ihre Syrah-Reben. Im Weinkeller wird eine Palette von neun Produkten angeboten, die ausschließlich in der Farbe Rot erhältlich sind. Die Produktion der Domaine des Deux Terres wird regelmäßig bei nationalen oder sogar internationalen Wettbewerben ausgezeichnet.