ZERO DEGRE
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Sommer 2009, große Sensation in Les Halles: Ein neuer Stand wurde eröffnet, die erste Eisdiele, die sich in der Markthalle niederließ. Selten hatte eine Eisdiele so viel Aufsehen erregt! Man muss sagen, dass die Temperaturen passten, aber vor allem drängten sich die Leute, um diese neuen Geschmacksrichtungen zu probieren: Weinbergpfirsich, Blutorange, Melone, karamellisierter Apfel mit Zimt, Mango mit Jasmin, Kokosnuss mit grünem Tee, Bergamotte... Sieht das nicht aus wie die Karte der Gourmet-Tees? Das gibt es, denn Michel Bagnol, der Eismeister und ehemalige Schüler von Gaston Lenôtre, verwendet Aufgüsse für die Herstellung einiger Sorbets und anderer Eiscremes, die mit Hibiskusblüten oder Zitronenverbene, mit Basilikum und Gewürzen aromatisiert sind, während seltene rote Früchte wie Cramberries ihren Einzug gehalten haben. Wetten, dass das Publikum mehr will: Man will mehr Bio-Eis (Zucker und Früchte AB + Quellwasser), man ist bereit für neue Kühnheiten. Haben Sie das salzige Sorbet mit Tapenade oder das Tapenade-Milcheis probiert?
Wussten Sie schon? Diese Stellungnahme wurde von unseren professionellen Autoren verfasst.
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