Feinschmeckerprodukte lokale Spezialitäten und Weine Aigues-Mortes

Die Reben wachsen auf dem Sand! Die Weine des Sandes sind seit dem 14. Jahrhundert bekannt und beliebt. Dieses Anbaugebiet bringt einen originellen Wein mit einem subtilen Aroma hervor, in dem sich das Bild der sandigen Küste widerspiegelt, auf der er gedeiht. Dieser Küstenstreifen verläuft entlang des Golfe du Lion zwischen Saintes-Maries-de-la-Mer und Cap d'Agde. Der Quarzsand und der Kalkstein, aus denen der Boden besteht, sowie das Mikroklima des Meeres bilden eine natürliche Umgebung, die in Frankreich einzigartig ist.

Auf 12 Hektar kultivieren Lydie und Jean-Charles Laroche die Kunst des Olivenanbaus und stellen ihr Öl aus einer Mischung aus hundertjährigen Olivenbäumen, die sie von früheren Generationen geerbt haben, und jungen Trieben, die vor zwanzig Jahren gepflanzt wurden, her. Seit 2008 hat das Paar eine Ölpresse erworben und führt die Pressung selbst durch, um die Zeit zwischen Ernte und Pressung so kurz wie möglich zu halten. Durch die Vermählung von Picholine, Lucques und Arbequine entwickelt ihr Öl, das von grün-fruchtig bis reif-fruchtig reicht, Noten von Mandeln, Ginsterblüten und Artischocken und hat gleichzeitig eine geringe Schärfe.

Jarras ist ein geschichtsträchtiger Sand-Weinberg. Dieses Weingut produziert einen einzigartigen Wein, der aus Reben hergestellt wird, die in den Sand der Camargue gepflanzt wurden. Es bietet Ihnen zarte Grautöne, farblich blasse Crus, die ihre ganze Finesse offenbaren... Es ist eines der schönsten Weingüter und beherbergt eine unglaubliche Flora und Fauna. Sie werden dieses wunderschöne Weingut bei einer Tour an Bord eines kleinen Zuges kennenlernen. Diese geführte Tour geht mit der Besichtigung der historischen Weinkeller weiter und endet mit einer Weinprobe der Weine des Weinguts.

Die Kurgäste von Balaruc-Les-Bains wissen seit 1989 nicht mehr, wo ihnen der Kopf steht! Aufgeteilt zwischen der Thermalkur und der Cure Gourmande ist es eine wahre Verjüngungskur, was sage ich Genuss, die sich Jahr für Jahr weiterentwickelt hat, bis hin zur Eröffnung einer neuen "Station" für Leckereien in den Stadtmauern von Aigues-Mortes. Alle Süßwaren und Kekse aus Südfrankreich haben sich in diesem Geschäft ein Stelldichein gegeben. Über die Kur hinaus ist es eine wahre Rückkehr in die Kindheit, die uns die Schlemmerkur mit ihren Schokoladen, Karamellen, Nougats, Calissons, Madeleines, Berlingots d'antan und anderen köstlichen Süßigkeiten anbietet. Mit den hier angebotenen Produkten bringen Sie ein Stück Urlaubsfeeling mit nach Hause und können sie in hübschen Schachteln und anderen Kästchen als Souvenir an Ihre Lieben verschenken, die Sie ohne Mäßigung genießen können. Ihr Zahnarzt wird sich freuen!

In der Camargue ist das Salz ein Produkt der Region. Das Salz wird auf den Salzfeldern von Aigues-Mortes von etwa zehn Salzbauern angebaut, die eine Berufung aus der Antike übernommen haben, und wird hauptsächlich von der Sonne und dem Mistral genährt. Salzblüten, feine und grobe, natürlich weiße Salze werden nach einem wertvollen Know-how, das die Natur und ihre Bewegungen respektiert, von Hand geerntet. Das Salin d'Aigues-Mortes, ein Natura-2000-Gebiet, bietet Fleur de Sel, grobes Rohsalz und gemahlenes Salz zum Verkauf an. Auch ein Online-Shop.

In der Nähe des Place Saint-Louis wird die Metzgerei Traiteur El Toro von Valérie und Renaud geführt, die eine hohe Professionalität an den Tag legen. Sie legen Wert auf handwerkliches Können und bieten an ihren Ständen Qualitätsfleisch mit französischem Gütesiegel an, z. B. Stier AOP aus der Camargue, Kalb aus dem Südwesten Frankreichs und Lamm aus der Provence. Hier wird alles hausgemacht! Die Würste, Terrinen und Pasteten, nicht zu vergessen die köstlichen, täglich frisch zubereiteten Gerichte und geschmackvollen regionalen Spezialitäten.

Im Stadtzentrum von Aigues-Mortes, mitten in der belebten Rue Emile Zola, können Sie auf der Terrasse des Fées Café eine Pause einlegen und den herrlichen Ausblick auf den Tour de Constance genießen. Dank der handwerklichen Röstung im Atelier-Boutique bieten die Kellnerinnen eine große Auswahl an hochwertigen Kaffeesorten aus den verschiedensten Ländern (Äthiopien, Nicaragua, Kolumbien usw.) sowie Tee und kleine Gebäckstücke, die Sie drinnen oder draußen genießen können. Der Onlineshop bietet außerdem einen Lieferservice an.

Der Weinkeller befindet sich im Herzen der Appellation "Vin des Sables". Hier können Sie die Weine des Sandes probieren, insbesondere als Aushängeschild den berühmten Gris de Gris, der von den Winzern des Weinkellers Sabledoc (eine Einheit, die aus der Fusion der Weinkellereien Les Sablons, Saint-Louis und Le Môle entstanden ist) hergestellt wird. Außerdem kann man im Weinkeller auch andere Produkte aus der Camargue kennenlernen: Fleur de Sel, Reis, Olivenöl, Cartagène, Stierwurst. Ein wahrer Tempel für alle, die mehr über die Vins des Sables und ganz allgemein über die Identität der Camargue erfahren möchten!

Die Domaine du Petit-Chaumont ist 120 Hektar groß und liegt in der Area des Sables gegenüber dem Lac du Ponant. Im Sinne des Respekts vor der Natur setzen Brigitte und Nathalie auf biologische Landwirtschaft, ein AB-Label, das sie 2011 erhalten haben. Ihr Know-how, sowohl beim Anbau der Reben als auch beim Umgang mit den Trauben, ermöglicht es ihnen, zucker- und sonnenverwöhnte Weine zu produzieren, Qualitäts- und Prestigegetränke, mit der Produktreihe Nef Saint-Louis, der Serie Flamants und den Cuvées Prestige.

In den Stadtmauern des mittelalterlichen Aigues-Mortes befindet sich dieser von Carole geführte Laden, der voller köstlicher Produkte aus der Camargue steckt. Eine Mischung aus Aromen, Gewürzen und Pökelwaren kitzelt Ihre Nase. So finden Sie hier Camargue-Salz, Kräuter, Olivenöle, die unumgängliche Tapenade und viele andere Feinkostprodukte. Nicht zu vergessen der Pastis bleu, der Likör aus der Camargue oder der Lou Gardian, lokale Elixiere, die für einen gelungenen Aperitif unumgänglich sind. Kurzum, es gibt alles, was man braucht, um selbst eine Mahlzeit zu zaubern, die der Region würdig ist.

Die Domaine Grand Corbière, eine 39 Hektar große Insel der Camargue-Natur, hat kürzlich ihren Namen geändert und heißt nun Domaine Terres de Sable. Es gilt jedoch nach wie vor als Hochburg für die Produktion von Sandwein. Dieses legendäre Weingut wurde 2019 von der leidenschaftlichen Familie Leygue übernommen, die tatsächlich davon träumte, ein eigenes Weingut zu besitzen. Dank eines sehr fruchtbaren Bodens aus Quarzsand, Kalkstein und dank des Mikroklimas des Meeres können die Trauben in dieser in Frankreich einzigartigen natürlichen Umgebung reifen.

Nur wenige Schritte vom Place Saint-Louis entfernt wurde die Metzgerei und Feinkosthandlung El Toro übernommen, die dem Berufsstand alle Ehre macht. Das aus Valerie und Renaud bestehende Ehepaar hat die Einheimischen mit seiner Gastfreundschaft und Professionalität sofort in seinen Bann gezogen. Nachdem sie einige Jahre damit verbracht hatten, ihr Know-how im Ausland zu verfeinern, sind sie nun in Aigues-Mortes gelandet. Sie liefern Qualitätsfleisch mit französischem Gütesiegel wie den AOP-Stier aus der Camargue, Kalbfleisch aus dem Südwesten und Lammfleisch aus der Provence.

Auf der Feinkostseite ist alles hausgemacht! Die Terrinen, die Pasteten, die Quiches Lorraines und nicht zu vergessen die köstlichen Gerichte, die täglich frisch zubereitet werden und ihren Kunden angeboten werden. Stiergardiane, Paella, Couscous, Lasagne, aber auch regionale Spezialitäten wie Krakenrouille, gefüllte Tintenfische, Seeteufel-Bourride, Saint Gilloise.....

Eine Adresse, die Sie sich merken sollten. Hier können Sie die echte Soubressade de Mallorca (Pata Negra) entdecken und es gibt auch einen Catering-Service für Ihre Weihnachtsfeiern, Familientreffen oder Cocktails mit 100 % hausgemachten Gerichten.

In den Salinen von Aigues-Mortes führen zehn Sauniers eine von Generation zu Generation weitergegebene Tradition fort und steuern die Wasserbewegungen je nach Wetterlage. Im Sommer, wenn der Wind nicht mehr weht, bilden sich Millionen von Salzkristallen an der Wasseroberfläche. Dann kommen die Saunagänger und ernten hier von Hand das Fleur de Sel de Camargue. Sie können die Salinen zu Fuß, mit dem Fahrrad oder mit einem kleinen Zug besichtigen und sogar bei der Ernte des Fleur de Sel mithelfen. Wenn Sie es mit nach Hause nehmen möchten, finden Sie die vor Ort hergestellten Salze in der dafür vorgesehenen Boutique.

Die Fougasse von Aigues-Mortes ist im ganzen Departement und sogar noch darüber hinaus berühmt. Die in dieser Bäckerei, die von zwei einheimischen Kindern geführt wird, ist in der ganzen Stadt berühmt: süße, fast luftige Brioche mit einem Hauch von Orangenblüten, wie es die Tradition verlangt! Seien Sie jedoch vorsichtig, da sie oft Opfer ihres Erfolgs ist, also zögern Sie nicht, welche zu bestellen. Der Rest ihres Angebots ist ausgezeichnet, alles ist handwerklich und einige Brote sind biologisch und werden mit lokalem Mehl hergestellt (4 Adressen in der Stadt).