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Restaurant mit einer schönen Weinkarte aus Frankreich in Saint-Emilion.
Im Laufe des Jahres 2018 wurde L'Huitrier Pie von einem jungen Paar übernommen; Camille Brouillard und Soufiane Assarrar; ein Küchenchef, der seine Erfahrungen bei Sterneköchen (Le Castellas in Collias, Le Pavillon in Le Touquet oder La Réserve de Beaulieu in Beaulieu-sur-Mer) gesammelt hat. L'Huitrier Pie ist ein einfallsreicher Gourmettisch, bei dem die Menüs in verschiedene Genüsse unterteilt sind und mit dem 9-Gänge-Menü Animal einen krönenden Abschluss finden. Das Floral-Menü am Mittag, das man mit Amuse-Bouche beginnt, ist ein guter Ansatz für die tägliche Inspiration des Küchenchefs. Schöne Weinkarte mit Weinen aus Frankreich.
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Meinungen der Mitglieder zu L'HUITRIER PIE
4.7/5
27 meinung
Preis-Leistungs-Verhältnis
Qualität der Küche
Originalität
Rahmen/Ambitionen
Dienst
Die Besten in Saint-Emilion und um
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Le seul bémol : pourquoi cet établissement n’a pas déjà 2 étoiles ?….
Merci à toute l’équipe pour ce moment .. du fond du cœur
tous les sens sont en éveil du prélude aux desserts.
Belles découvertes de produits savoureusement préparés(même le poireau/pomme de terre).
Une belle équipe très sympathique, souriante et professionnelle nous accompagne et conseille en salle.
Merci.
La cuisine met en effet en valeur des produits classiques - dont on aimerait peut-être parfois qu'ils soient un peu plus " nobles " - grâce à des assaisonnements, des accords, des épices, des twists modernes et nous aimons cela, laissant aux nez pincés et autres c@@ serrés les tables vieillottes et ennuyeuses de St-Émilion.
Le service est enlevé et plus ou moins rythmé selon les effectifs en présence mais ça, ce sont les joies de la restauration. Là encore, les vieux bonzes impatients fronceront leur nez lifté, que voulez-vous ?!
La carte des vins est de belle facture (présence de vins naturels) et évolue avec constance, à l'instar de la proposition générale. La sommellerie est tantôt discrète tantôt maniérée, en bien ou en mal, mais l'art étant difficile (juste un bémol concernant le verre de 10cc Coraviné, donc 10cc pas plus pas moins, de Puy 2005 à 28€, de mémoire ; ce fut un peu chiche).
On y retournera.
Forcément.
Lovely.
Raaaaah.