Feinschmeckerprodukte lokale Spezialitäten und Weine Fitou

Der Winzer Laurent Maynadier und seine Frau Marie, eine Önologin, arbeiten mit großer Leidenschaft an ihrem Wein auf diesem vierhundert Jahre alten Weingut, dessen Lage zum Meer hin den Trauben das ganze Jahr über die Gischt des Meeres zukommen lässt. Ihre Flasche "Le Bel Amant" hat die Herzen und Gaumen erobert: Seine Himbeeraromen und Garrigue-Noten machen ihn zum Liebling der Weinmagazine! Die Handlese, das Aussortieren auf der Parzelle und die reife Ernte bringen authentische Weine hervor, die ein so charakteristisches Terroir widerspiegeln.

Die Domaine La Garrigo liegt abgeschieden in der Gemeinde Tuchan und arbeitet seit 2002 mit biologischem Landbau. Die Weinberge werden biologisch bewirtschaftet und einige biodynamische Praktiken werden ebenfalls angewandt. Die Erträge sind aufgrund des schwierigen Terroirs gering. Die Weinbereitung erfolgt mit einheimischen Hefen und ohne Sulfite. Einige Weine des Weinguts verbringen 6 bis 12 Monate in unterirdischen Fässern, während andere in Fässern im Weinkeller reifen. Der Winzer bietet verschiedene Cuvées aus Fitou an, sowie einen reinsortigen "pur Carignan". Das Weingut ist bio-zertifiziert und die Weine werden mit so wenig technischen Eingriffen wie möglich hergestellt.