Auf einem Vorgebirge, das vor den Hochwassern der Seine schützt, hat Croissy seine Atmosphäre und seine Ruhe bewahrt, die Touristen und Sonntagsspaziergänger anzieht. Die Gegend erlebte dank der königlichen Jagden einen bedeutenden Aufschwung. Jh. gab es hier eine Schäferei mit Merinoschafen sowie einen bedeutenden Gemüseanbau - Croissy galt als Hauptstadt der Karotte, die intensiv angebaut wurde. Die Karotte wird auch heute noch im September mit dem traditionellen Karottenfest gefeiert. Jahrhundert wurde Croissy zu einem beliebten Ort für Kanufahrer, deren festliche und volkstümliche Atmosphäre Maupassant, Renoir und Monet in ihren Bildern festhielten.

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