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Via armorum oder der Weg der Armeen: Der Name des Dorfes Viarmes rührt von seiner Lage an der Straße her, die von Lutetia zu Cäsars Lager in Gouvieux führte. Inmitten einer grünen Oase zwischen den Wäldern von Carnelle und Chantilly gelegen, entwickelte sich das Dorf im Laufe der Jahrhunderte. Unter anderem ließ Sully, der Minister von Heinrich IV., hier ein Schloss errichten. Jahrhundert war Viarmes ländlich geprägt und produzierte neben Kartoffeln auch eine begehrte Spezialität: die Steckrübe. Man schätzt auch seine Spitzen, eine lokale Tradition, die mindestens seit dem 16. Jahrhundert belegt ist. Die Kirche von Viarmes, die vom 12. bis zum 15. Jahrhundert erbaut wurde, beherbergt heute den Hauptaltar der zerstörten Abteikirche von Royaumont, ein Geschenk von Ludwig XIV.

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