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Zunächst ist er der König der Quenelle Bressane, einer Spezialität, die er seit 1910 hegt und pflegt. Seitdem hat Giraudet sein Angebot jedoch um eine Kollektion von Suppen (darunter mehrere Bio-Suppen) und Ravioles (Beaufort, Comté...) erweitert. Natur (darunter eine Bio-Version), mit Wildhecht, mit Geflügel vom Bauernhof, mit gegrilltem Gemüse, mit Schinken... Insgesamt bietet das Haus etwa zehn handwerklich hergestellte Knödel sowie 27 Referenzen in Schalen an. Dazu oder zu den Nudeln gibt es Saucen, darunter die klassische Nantua-Sauce. Weitere Adresse: 6 rue du Pas de la mule (3e).
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Meinungen der Mitglieder zu GIRAUDET
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