ZE KITCHEN GALERIE
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Restaurant mit sorgfältig ausgearbeiteten Anrichten in Paris.
Wenn man die Philosophie von William Ledeuil zusammenfassen müsste, könnte man sagen: die Kunst des Geschmacks und der Geschmack der Kunst. Die Kunst des Geschmacks... Das Leben des talentierten Küchenchefs von Ze Kitchen Galerie ist von Aufenthalten in Asien geprägt. Er hat eine Leidenschaft für diesen Kontinent und seine Produkte; er schöpft dort seine Inspiration und betrachtet die Brühen, die die Säulen seiner Küche bilden, als "eine Palette von Düften und Geschmäckern". Auf der Speisekarte eines Abendessens im September standen so ein magerer Fisch aus der Linie mit Wasabi als Würze und ein Prä-Salz-Lamm, das mit gelbem Curry und Safran zubereitet wurde, nebeneinander. Der Geschmack der Kunst... Denn das Anrichten der Gerichte ist stets minutiös ausgearbeitet und Kunstwerke säumen die Wände des Restaurants.
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