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Sablé kennt jeder. Aber das Sablé von Fiona Leluc fällt aus dem Rahmen. Diese junge Frau, deren Vater ein bekanntes libanesisches Restaurant leitet, hat die Finanzwelt verlassen, um in die weichere Welt der Konditorei einzutauchen. Aus dem Libanon hat sie den Geschmack und die Aromen des Orients mitgenommen, aber mit einem bretonischen Ehemann ist es unmöglich, der gesalzenen Butter und dem Sablé zu entkommen. Warum also nicht diesen kleinen Kuchen abwandeln und ihn zum Hauptprodukt ihrer Patisserie machen? Eine ausgezeichnete Idee, denn man genießt sein Gianduja-Sablé, das wunderbar zu einem Tee oder Kaffee passt. Und sein vom Paris-Brest inspiriertes Mürbeteiggebäck, bei dem die sehr feine Pralinencreme von einem Concassé aus leicht gerösteten Piemonteser Haselnüssen gekrönt wird? Ein Genuss ... Man könnte den mit Passionsfrucht, mit karamellisierter flambierter Banane usw. nennen. Alle diese Sablés sind sehr wenig gezuckert, schmelzen auf der Zunge, sind leicht und ihre Kerne fließen. Es gibt sie als Einzelstücke oder im Familienformat, manchmal auch in Form einer Blume. Eine weitere schöne Überraschung ist ein extrem aromatischer Zitronencake. Fiona hat ihre Schwester Fatina, eine Fotografin mit einem Auge für Dekoration, in dieses Gourmet-Abenteuer mit hineingezogen. Der Rahmen der Konditorei gleicht einem Boudoir, in dem man jedoch nicht auf sein Vergnügen verzichtet ...
Wussten Sie schon? Diese Stellungnahme wurde von unseren professionellen Autoren verfasst.
Meinungen der Mitglieder zu PÂTISSERIE BONTEMPS
Die nachstehenden Bewertungen und Meinungen geben die subjektiven Meinungen der Mitglieder wieder und nicht die Meinung von Le Petit Futé.
Ce jour-là, je n’étais que de passage, mais impossible de résister au charme fleuri de cette pâtisserie au coin de la rue. Mon amour des fleurs m’a naturellement guidée jusqu’à sa vitrine. Derrière, un patio baigné de lumière m’a soufflé comme une invitation au rêve. Un lieu suspendu, hors du temps… Je le garde dans un coin de ma tête pour un futur brunch, lunch ou tea-time à savourer. Si vous passez par là, laissez-vous tenter. Paris sait si bien surprendre. À bientôt Bontemps ????