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In der Familie Diamani sind Vater und Sohn Bäcker, was auch im Laden zu lesen ist. Heute stehen Philippe und Mickaël am Herd, die das Parisse als Baguette Tradition natur oder mit Mohn, Sesam und sogar Trockenfrüchten backen. Die Kruste ist knusprig, die Krume schön wabenförmig. Im Jahr 2013 belegten sie übrigens dendritten Platz beim Wettbewerb um das beste Baguette Tradition in Paris. Diese Handwerker, die dem Festival des Pains angeschlossen sind, stützen sich auf die Rezepte dieser Gruppierung, unter anderem mit dem Festillou, einem rustikalen Brot, oder dem Païsou, einem sehr typischen Landbrot. Eine schöne Abteilung mit Gebäck, insbesondere Eclairs mit Erdbeeren, Himbeeren, Mango-Passionsfrucht, Nutella und Zitronenbaiser, und Süßspeisen, die durch klassisches Feingebäck ergänzt werden
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Meinungen der Mitglieder zu DAMIANI
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