LE FURET-TANRADE
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Nach einer langen Zeit bei Lenôtre kaufte der Maître Chocolatier Alain Furet 1990 das Haus Tanrade, einen der ältesten und bekanntesten Namen für Konfitüren in Paris. Er ist ein leidenschaftlicher und talentierter Chocolatier - seine Hanf-Ganache mit einem auf den Kuchen aufgeklebten Hanfblatt ist erstaunlich. Er stellt Gebäck nach alter Tradition her: Eclairs, Torten mit Schokoladenganache, Torten mit Früchten der Saison usw. Außerdem wurde er zum besten Konfitürenhersteller Frankreichs gewählt. 2009 beschloss er, die Politik in Töpfe zu füllen, und zwar mit 14 sehr überraschenden Konfitürenrezepten, die die Geschmäcker und Charakterzüge jedes Einzelnen unterstreichen. Er spielt mit der Politik: Die Spéciale Martine Aubry ist ein Rosengelee mit Schokoladenstückchen, die Bertrand Delanoë ist eine Konfitüre aus drei Zitrusfrüchten, Lavendel und Vanille, die Mitterrand ist aus drei Schokoladen oder die Besancenot aus Apfelgelee und Ricard.
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