LA BARAQUE À HUÎTRES
Lesen Sie mehrKann man frischere Austern als in dieser Baraque finden? Nein, das ist unmöglich, werden Sie sagen und Sie haben Recht, also probieren Sie und bewundern Sie die wechselnden Farben der Landschaft, die Vogelinsel und die Pointe aux Chevaux... Laurent und Ingrid beraten und leiten Sie bei der Verkostung von fleischigen oder feinsten Austern oder auch zu den vier Jahreszeiten an. Bulots, Garnelen, Pâté du Ferret bereichern Ihren Teller und das absolute Muss ist ein Gläschen eines grauen Weiß- oder Roséweins, um das Gefühl, am schönsten Ort der Welt zu sein, abzurunden.
LA CABANE 171
Lesen Sie mehrIm Herzen des Bassin d'Arcachon, im Austerndorf Le Canon, empfängt Sie die Cabane 171 in einem außergewöhnlichen Rahmen mit Blick auf die Dune du Pilat, bitte, zu einer Verkostung von fleischigen Austern, Garnelen oder auch Bulots, alles mit einem Glas Weißwein. Das Erlebnis ist fast einzigartig. Uneingeweihte können sich vom Team der Cabane 171 (eine der ersten, die das Konzept der "Verkostung in der Hütte" übernommen hat) beraten lassen, das Ihre Fragen freundlich beantworten wird. Ein unumgänglicher Zwischenstopp!
LA KABANE
Lesen Sie mehrYoan und Chloé Godichaud sind Austernzüchter und -produzenten und haben sich im Austerndorf Cap Ferret niedergelassen. Hier kaufen Sie direkt Austern zum Mitnehmen: Austern von Cap Ferret, die an den Ufern der Halbinsel gezüchtet werden, Austern von Banc d'Arguin, die vor den Toren des Ozeans in tiefem Wasser gezüchtet werden ... Mit einem höheren Fleischanteil erhielten die Spezialaustern, die in "Balancelles"-Taschen reifen, beim Concours Général in Paris 2019 die Silbermedaille. Während der Schulferien täglich auf der Conche du Mimbeau, gegenüber der Dune du Pilat, zu verkosten.
LA BOUTIQUE FUMETTE
Lesen Sie mehrNachhaltiger Fischfang, Auswahl von reichlich vorhandenen Arten, lokale Versorgung, handwerkliches Können, leckere Rezepte... Ein Grund zum Genießen! Fumette ist das Ergebnis der Umschulung einer Marketingmanagerin, Bénédicte Baggio, und eines kaufmännischen Leiters, Julien Marcotte. Und schon sind sie handwerkliche Räucherer von lokalem Fisch! Und es kommt noch besser: Diese Frau aus Rochel und dieser Bretone haben die erste handwerkliche Fischräucherei im Bassin d'Arcachon gegründet. Das ist so vielversprechend, dass sie 2021 mit der 17. Ausgabe der DEBA Challenge (Unternehmensclubs) ausgezeichnet wurden.
CHEZ PASCAL
Lesen Sie mehrIn ganz Frankreich bekannt, entdecken Sie eine ganze Reihe von Dunes Blanches wie die Dunes de Piquey mit einer ganzen Reihe von Geschmacksrichtungen: Himbeere-weiße Schokolade, Karamell mit gesalzener Butter, Sesamnougat, Nutella und Zartbitterschokolade. Weitere Spezialitäten sind die Sacristains (ein Gebäck aus gedrehtem Blätterteig, das mit königlichem Eis überzogen, mit Mandelblättchen bestreut und mit Zucker bestreut wird), die Roggentorte mit Früchten, das Baguette du pêcheur mit geschmolzenem Käse, Nüssen und Speck und die ficelle aux olives oder die ficelle au chorizo.