Bio-Läden Nevy-Sur-Seille

Wenn die Steine von Nevy geschätzt werden, sind es seine Weine nicht minder. Das Weingut Courbet war erst vier Jahre alt, als sein berühmter Namensvetter, der Maler, 1877 verstarb. Der Betrieb widmete sich der Mischkultur. Jean-Marie gab ihm sein volles Potenzial. Er übergab den Betrieb an seinen Sohn Damien, bis dieser seine ersten Erfahrungen gesammelt hatte. Damien steht heute an der Spitze von 7,5 Hektar auf den am meisten beneideten Clos von Château-Chalon: "Sous-roche", "Puits Saint-Pierre", "Sur Lyo", "Les Isles"... Als Perfektionist hat der Winzer seine Weinberge nun auf biodynamische Methoden ausgerichtet.

François Rousset-Martin übernahm den Betrieb seines Urgroßvaters vor 15 Jahren, nachdem er sein Diplom als Önologe gemacht hatte. Seine 10 Hektar, die zu 70 % mit Savagnin bepflanzt sind, erstrecken sich über Château-Chalon, und zu den am besten bewerteten gehören: Sous Roche, Puits Saint-Pierre, Clos Bacchus... Da er mehrere Saisons lang seine Weinlese an die Genossenschaft von Voiteur geliefert hatte, konnte die starke Persönlichkeit dieses Winzers ihn nur dazu bringen, allein zu arbeiten. Als Verfechter des Bio-Anbaus lässt sich der Profi auch vom Mondkalender inspirieren, wobei er die Parzelle respektiert. Auch auf Filtration und Schwefelung verzichtet er.