Regionale Lebensmittelgeschäfte Käsereien und Molkereien Bordeaux

In diesem Geschäft gibt es nicht weniger als 400 verschiedene Käsesorten, die überwiegend aus bäuerlicher und handwerklicher Tradition stammen und aufgrund ihrer Qualität und Originalität ausgewählt wurden. Sie reifen in den Kellern in Machecoul im Département Loire-Atlantique, der Heimat von Pascal Beillevaire. Die Käserei stellt auch ihren eigenen Käse (Machecoulais, Mojette, Brun de Noix, Rocher Nantais, Secret du Convent und Pont d'Yeu) und zahlreiche Frischprodukte wie Rohbutter, Rohsahne usw. her. Das Lächeln bei der Begrüßung und die gute Beratung sind ein Pluspunkt.

Das Bistrot du Fromager liegt ideal im charmanten Viertel Chartrons und gegenüber der Garonne und lädt Sie dazu ein, die Region wiederzuentdecken. Was werden Sie finden, wenn Sie durch die Tür dieses Lokals gehen? Natürlich Käse, aber nicht nur. Zu Ihrer Linken wird Ihr Auge sofort von all den schönen Käsesorten angezogen: Kuh-, Ziegen- und Schafskäse... Mild, zart, zartschmelzend oder charaktervoll, für jeden Geschmack ist etwas dabei. Ein kleiner Hunger? Lassen Sie sich draußen auf der Terrasse nieder, wenn das Wetter es zulässt, oder drinnen inmitten der schönen Steine. Der Speisesaal ist tatsächlich wunderschön, zwischen Moderne und Tradition. Werfen Sie einen Blick in den hinteren Teil des Restaurants, die dort ausgestellten Flaschen sollten Ihnen Lust auf mehr machen. Zu Ihrem Wein werden Ihnen Käse- und Wurstplatten, Gänseleberpastete usw. angeboten. Das Bistrot du Fromager ist, wie Sie sicher schon verstanden haben, ein Ort der Geselligkeit mit guten regionalen Produkten und vor allem mit einem guten Wein dazu! Für die Eiligen oder diejenigen, die noch mehr wollen, können Sie unter anderem mit Käse nach Hause gehen. Das kleine Extra: Übertragungen von Rugby-Spielen.

Karine ist fröhlich und gesellig. Sie hat immer ein Lächeln auf den Lippen und lädt uns ein, ihre außergewöhnlichen Käsesorten zu probieren, die in den Kellern der Käser-Affineure Meilleurs Ouvriers de France ausgewählt werden. Hier kommen die Käsesorten vom Bauernhof, aus biologischem Anbau oder aus handwerklicher Herstellung. Sein Hauptprodukt: der 18 Monate gereifte Comté, eine reine Köstlichkeit, ein wiederentdeckter Geschmack. Aber auch die Reblochons, die Ziegenkäse, die klassischen, die erfinderischen, die getrüffelten für die Feiertage und eine ausgezeichnete Butter aus dem Fass dürfen nicht fehlen. Karine stellt Käseplatten nach Maß her.

Eine Molkerei mitten im Stadtzentrum anzusiedeln, das musste man erst einmal wagen... Chloé und Claire haben es gewagt und einen gemütlichen Ort mit antiken Möbeln geschaffen, der etwa 20 Personen Platz bietet. Die Adresse verfügt außerdem über eine große Terrasse, auf der man mittags ihre Produkte probieren kann. Die beiden Unternehmerinnen stellen vor allem Pasta Filata-Käse her, aber auch Frischkäse, Joghurt und Milch. Die "Do It Yourself"-Workshops, bei denen man seinen eigenen Mozzarella oder Burrata herstellen kann, sind eine sehr sympathische und originelle Erfahrung.