LOÏC ASPA
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Loïc Aspa, der in Bordeaux und Bassens ansässig ist, macht nicht viel von sich reden, obwohl er uns mit seinen Spezialitäten wie Brioche oder Canelé verwöhnt, aber er stellt auch eine ganze Reihe von Kuchen her, die einen umhauen, wie zum Beispiel Le Trois Chocolats. Das ist eine Mousse aus drei Schokoladensorten (Elfenbein, Milch, Schwarz), Nougat-Splittern, Schokoladenkeksen und knusprigen Schokoladenkugeln. Einige Kuchen und Torten richten sich nach den Jahreszeiten, wie die Erdbeere oder die roten Früchte: Himbeermousse, cremige schwarze Johannisbeere, Madeleine-Keks. Die Früchte, mit denen sie belegt sind, stammen alle von französischen Erzeugern. Die Patisserie bietet auch andere kleine süße und herzhafte Leckereien: Macarons, Gebäck, Quiches oder Pizza
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