Feinschmeckerprodukte lokale Spezialitäten und Weine Andernos-Les-Bains

Bei Benjamin Fournol taucht man in eine köstliche Welt rund um Schokolade, Früchte und Karamell ein, wobei die ursprünglichen Aromen mit einem Minimum an Zucker erhalten bleiben. Zu seinen Hauptkreationen gehört der sehr berühmte "Louvre" mit Birnen, Walnuss-Dacquoise und Karamellmousse. Die Viennoiseries sind mit AOC-Butter aus der Normandie, die Baguettes werden den ganzen Tag über frisch gebacken, die Cannelés reichen von zartschmelzend bis knusprig und nicht zu vergessen ein Regenbogen von Macarons. Benjamin verkauft auch feine Weine, Portwein und außergewöhnliche Champagner.

Wer ist Yann Adingra? Yann Adingra ist nicht nur Konditorhandwerker, sondern auch Lehrer an einer privaten Berufsschule. Er war außerdem 2016 der beste Lehrling Frankreichs und 2016 Weltmeister in der Konditorei Abylimpics. Wie wäre es, wenn wir die Türen seiner hübschen Konditorei aufstoßen? Vacherin mit Haselnüssen und Karamell, Mille-feuille, Apfeltörtchen, Vanillepudding, Eclair Bueno, Marshmallows, selbstgemachte Bonbons? Die Spezialität des Küchenchefs? Das ist die Andernoise (weicher Haselnusskeks, Haselnusskrokant, mit Bio-Kaffeebohnen aufgegossene Cremigkeit, Kaffee-/Haselnuss-Schlagsahne).

Der Freiluftmarkt findet jeden Dienstagmorgen auf dem Place de l'Etoile und jeden Freitagmorgen gegenüber der Post statt. Hier finden Sie die besten Produkte aus der Region, aber auch Kleidung, Souvenirs und lokale Künstler - ein touristisches Muss! Die Markthalle ist das ganze Jahr über dienstags, donnerstags, freitags, samstags und sonntags geöffnet und im Sommer täglich, um Ihre Augen und Geschmacksnerven zu erfreuen! Alle Geschmäcker des Bassin sind auf dem Markt vertreten, natürlich Austern, aber auch eine Auswahl an Produkten aus der Region: Wurstwaren, Obst und Gemüse, Fischwaren... Um das Erlebnis in vollen Zügen zu genießen, vergessen Sie nicht, in der Bodeguita de la Plaza vorbeizuschauen, wo Sie sich in gemütlicher Atmosphäre bei einem Gläschen Wein und einem Teller Tapas unterhalten können.

Au Gré des Vins steht vor allem für einen herzlichen Empfang und über 450 Referenzen, darunter Bordeaux, Languedoc und Champagner, und nicht zu vergessen die Spirituosen. Sie finden sie aber auch in La Bouteille à la Plage in Arès, zusätzlich zu einem Lebensmittelgeschäft mit lokalen Produkten (Käse, Wurstwaren usw.), da es sich um denselben Besitzer handelt. Regelmäßig bietet Philippe Workshops "Entdeckungen und Verkostungen" an, um neue Produkte kennen zu lernen sowie Speisen und Weine zu kombinieren.

Ihre Mutter träumt von einer Vuitton-Tasche, aber Sie können sie ihr nicht schenken? Machen Sie sie mit einem Exemplar aus Zartbitterschokolade mit 70 % Kakao zufrieden. Und wenn Sie Ihre Freunde überraschen wollen, präsentieren Sie ihnen eine Auswahl an Cannelés aus weißer, dunkler und Vollmilchschokolade, die mit zartschmelzendem Karamell, Rum und Vanille gefüllt sind. Sie sind außen knusprig und innen zartschmelzend. Das ist originell und köstlich! All diese Leckereien sind Beispiele für das Talent von Sébastien Audevard, der von Beruf Chocolatier und Schokoladenskulpteur ist. Nicht nur schön, sondern auch von hoher Qualität.

In diesem Weinkeller stehen Bordeauxweine an erster Stelle, aber sie leben auch mit Burgundern, Elsässern, Côtes du Rhône oder auch ausländischen Weinen zusammen. Einige werden im Einzelhandel oder im Brunnen (Bag in Box) verkauft. Und es gibt immer ein paar Referenzen im Kühlregal. Dieser Keller ist auch die Höhle einer großen Vielfalt an regionalen Produkten, Whiskys, Spirituosen, Champagner, Bieren, darunter das in La Teste-de-Buch gebraute Mira, Tees und Kaffees, darunter der berühmte Tchanqué aus dem Bassin d'Arcachon. Sie finden Viniflore auch in der 9, avenue de la Presqu'île, in Cap Ferret.

François Delage bietet seinen aktuellen Fang zum Direktverkauf und zur Verkostung an: Doraden, Seezungen, Wolfsbarsche und andere. Mit seinem Motto: Vom Boot bis zum Teller gibt es keine Zwischenhändler. Die Speisekarte ist sehr kurz mit ausschließlich ultrafrischem Fisch, der perfekt zubereitet wird, aber so einfach wie möglich, auf der Plancha oder als Carpaccio geschnitten. Alle Gerichte werden mit einer Ofenkartoffel serviert, die mit einer geschlagenen Kräutercreme und grünem Salat garniert ist. Die Verkostungshütte befindet sich am Hafen mit einem schönen Blick auf diese Ecke des Hafenbeckens.

Der Canelé ist ein echtes Wahrzeichen von Bordeaux und eine Köstlichkeit aus dem ¹⁶. Sie ist ein Gebäck aus Mehl, Eiern, Milch, Vanille und Rum. Und es ist eine echte Herausforderung, einen Canelé herzustellen, der innen weich und außen knusprig ist. La Toque Cuivrée setzt sie perfekt um. Egal, in welches Geschäft Sie gehen, Sie werden immer herzlich empfangen und haben die Wahl zwischen drei verschiedenen Größen von Canelés. Sie können sich auch von Apfel-Pflaumen-Torten, Bordeaux-Mandelkuchen, Schokoladenfondant... verführen lassen.

Was uns hier gefällt, ist die Kreativität von Morgan Vignon; dieser junge Mann mit dem untypischen Werdegang stammt aus Cap Ferret (dort gibt es auch eine Boutique). Für den Muttertag? Gourmet-Rosen. Für den Tag der Väter? Zigarren (Ganache aus kubanischem Rum). Am¹. Mai? Gourmet-Maiglöckchen mit einer Praline mit Mandel-Nuss-Splittern. Und zu Weihnachten? Ein hübscher Adventskalender, durchsichtige, gut gefüllte Kugeln usw. Zu den Spezialitäten gehören eine Ganache mit Waldhonig oder eine Fruchtpaste Mango-Passionsfrucht mit Kokosnuss-Praliné.