Feinschmeckerprodukte lokale Spezialitäten und Weine Rilly-La-Montagne

Die prise de mousse ist der Schritt vom stillen Wein zum Schaumwein, aber auch Ihr Zustand, wenn Sie in dieses kleine Schmuckkästchen im Herzen von Rilly-la-Montagne zurückkehren. Prise de Mousse bringt die Champagner der Winzer von La Montagne de Reims zur Geltung, dazu gibt es Tapas und schöne Brettchen mit Gänseleber, Reimser Schinken, Burrata, Carpaccio, Aufstrichen..., die die Verkostung abrunden. Auf dem Tisch werden Sie mit wärmenden Gerichten verwöhnt, von gebratenem Camembert mit Honig und Thymian bis hin zu getrüffeltem Croque und Gratin dauphinois, ohne die köstlichen Desserts zu vergessen. Sonntags gibt es einen All-you-can-eat-Brunch mit einem Glas Champagner.

Rund um eines der ältesten Weinbaudörfer der Champagne, in Rilly-la-Montagne, lässt das Haus Couvreur Philippart seine 7,5 Hektar Weinberge wachsen, in denen vor allem Pinot Noir angebaut wird. Es ist übrigens diese Rebsorte, die mit Meunier und Chardonnay verschnitten wird, aus der die Cuvée Grande Réserve Brut hergestellt wird. Der Mund ist vollmundig, weinig und erinnert an gekochte Früchte. Eine weitere sympathische Cuvée, die es zu probieren gilt, ist die Cuvée Rosé. Dieser Wein mit einer subtilen Nase von roten Früchten enthüllt einen fleischigen und ausdrucksstarken Mund. Magisch zu einer Erdbeertorte!

Lam und Philippe Paques bewirtschaften einen 12 Hektar großen Weinberg, der als Premier Cru in Rilly-la-Montagne klassifiziert ist. Bei einem kleinen Rundgang können Sie die Weinpresse, den Weinkeller und die Gewölbekeller besichtigen. Hier wird noch von Hand gerüttelt!

Herzklopfen für die Cuvées Carte Rouge (50 % Pinot Noir und 50 % Chardonnay) und Carte d'Or, ein Brut ohne Jahrgang, fruchtig und geschmeidig. Wink mit dem Zaunpfahl für die Cuvée Origine, eine außergewöhnliche Jahrgangs-Cuvée aus den schönsten Weinbergen. Dieser Kopf der Cuvée, der überwiegend aus Chardonnay besteht, wird 6 Monate lang auf der Hefe im Eichenfass gelagert.

Die Geschwister Clotilde und Nicolas Chauvet haben ihre Kräfte und ihre gemeinsame Leidenschaft vereint, um das Familienweingut zu leiten, das auf zwei fabelhaften Terroirs liegt: Rilly-la-Montagne (Premier Cru) und Mont-Saint-Pierre. Jedes Jahr stellt das Duo wunderschöne Weine her, wie die Cuvée Brut Tradition, die zu gleichen Teilen aus den drei Rebsorten der Champagne und einer Mischung aus der Ernte des Jahres und Reserveweinen (30 %) besteht; und die Cuvée Brut Sélection. Fabelhaft als Aperitif oder auch zu gegrilltem weißem Fisch!

Daniel Delaunois führt die Familientradition fort, die von seinem Urgroßvater in den 1920er Jahren begonnen wurde. Seine Arbeit und seine Liebe zum Wein, die er von seinen Vorfahren übernommen hat, haben ihm bereits einige Medaillen für seine Weine eingebracht, insbesondere für den berühmten "Royale Blanc de Noirs", die Signatur-Cuvée des Weinguts. Die Marke bietet auch eine Kollektion von "Prestige"- und "Haute Couture"-Champagnern an. Die auf zwei Ebenen gegrabenen Weinkeller sind sehenswert!

Die Marke Vilmart wurde 1890 auf Anregung von Désiré Vilmart gegründet, der damals nur 2 ha Weinberge besaß. Laurent Champs, der Enkel des Schöpfers, hat nun die Ehre, die Familientradition fortzusetzen. Er stellt die Cuvées her und kümmert sich um die 11 ha Weinberge, die heute zum Weingut gehören, das zu 60 % mit Chardonnay und zu 40 % mit Pinot Noir bepflanzt ist. Das Durchschnittsalter der Rebstöcke beträgt 30 Jahre, was den Weinen des Sortiments eine gewisse aromatische Komplexität verleiht, die das Markenzeichen des Hauses ist. Die Cuvée Grande Réserve ist ein recht kräftiger Wein, der sich ideal als Aperitif eignet.

Das Weingut von Hubert und Béatrice Fagot liegt nur wenige Kilometer von Reims entfernt und erstreckt sich über zehn Hektar Weinberge, die über die Gemeinde verstreut sind. Das Haus bevorzugt durchdachte Anbaumethoden, um qualitativ hochwertige Champagner zu produzieren. Es werden zwei Produktreihen angeboten, Joseph und Hubert Fagot sowie Ratafia, vieux marc und vieille fine de Marne. Es ist auch möglich, ihr Ferienhaus mit drei hübschen, sorgfältig dekorierten Zimmern zu buchen.

In einer der besten Premiers Crus der Montagne de Reims befindet sich das Weingut François Fagot, das nun von Thierry, dem Sohn der Familie, geführt wird. Dieses kleine, etwa 5 Hektar große Weingut, das zur Hälfte mit Pinot Noir bepflanzt ist, bringt schöne Weine mit kräftigem Charakter hervor. Der Brut Premier Cru, die Signatur des Hauses, ist ein Wein, der aus den drei Rebsorten zusammengestellt wurde, sehr ausgewogen, geschmeidig und von erstaunlicher Komplexität. Auch die Cuvée Brut Millésimée 2005 ist ein Spitzenwein, der vorwiegend aus Pinot Noir besteht und das Terroir von Rilly-la-Montagne voll zum Ausdruck bringt.

Seit vier Generationen zeichnet sich der Champagner von Maurice Lepitre durch Kreidekeller und manuelles Rütteln aus. Die dreijährige Reifung verleiht jeder Cuvée ihren einzigartigen Charakter. Nach der Besichtigung der Räumlichkeiten folgt die Verkostung. Die Cuvée Brut Extra Réserve, die Aromen von weißen Blüten verströmt, ist ein echter Favorit. Im Mund ist er großzügig und köstlich. Sie werden auch dem Jahrgang 2008 erliegen, einem Premier Cru, der eine blumige Nase und Aromen von weißen Früchten entfaltet.

Wenn Sie einmal durch Rilly-la-Montagne fahren, sollten Sie unbedingt anhalten, um dieses Haus zu entdecken, das 1930 von Marcel Lassalle errichtet wurde. Heute ist es Eric Lassalle, der die Familienwerte mit Stolz trägt. Auf den Weinbergen gedeihen die Reben auf 7,5 Hektar, die sich auf drei außergewöhnliche, als Premier Cru klassifizierte Terroirs verteilen: Chigny-les-Roses, Rilly-la-Montagne und Ludes. Ihre 5 Cuvées sind ausgewogene Weine mit reichen und komplexen Aromen.

Jahrhundert von einer Weinhändlerfamilie gegründet wurde, besitzt das Weingut heute einen schönen Weinberg von 15 Hektar, der sich auf vier berühmte Crus verteilt. Dieser Weinberg wird mit natürlichen und umweltfreundlichen Methoden bearbeitet, um gesunde und natürliche Weine zu schaffen, die im Keller mindestens 4 Jahre für die klassischen Cuvées und 9 Jahre für die Millésimes reifen. Der traditionelle Rebsortenbestand aus Meunier (40 %), Chardonnay (40 %) und Pinot Noir (20 %) ergibt leckere, fruchtige und blumige Champagner mit einem schönen Alkohol-Säure-Gleichgewicht.